上海在哪里可以买到专门烤箱用的食物材料比如烤面包专用的粉，发酵粉，糖粉等等

酵母对身体是没有伤害的，且酵母含有一定的营养，多用于蒸馒头或者是做面粉类食物，发酵粉在面粉和水的作用下会生成二氧化碳，所以面粉就会膨胀，虽然二氧化碳属于有害的物质，但是经过高温蒸煮之后，对身体没有什么伤害，而且还能促进面粉里的麦芽糖生成。。

最好不蒸面粉发酵失败最好不蒸。只有发酵成功的面粉蒸出来的馒头是松软的,面粉发酵失败蒸出来的食物有酸味且面团发硬、不好吃。面团发酵时我们要注意酵母的用量,发酵粉用量过少会造成面粉发酵失败,发酵时温度达不到也会造成发酵失败,温度最好在30度左。

用酵母发面,不需要放碱,酵母里面就含有小苏打。 补充: 酵母粉是酵母没有经过分解,但酵母浸粉的营养物质得到过分解,微生物吸收利用的速度和效率更高,发酵残留少;目前的生物发酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏为多,酵母粉主要在传统的抗生素等发酵。

1、发酵粉蒸馒头一般不放碱，放碱会破坏面粉中的营养成分，特别是维生素B的含量，虽然口感会好，但是会降低面粉食物的营养密度。2、另外，蒸馒头技巧：蒸馒头先要和面，将面活成面团后，不能立马入锅蒸制的，醒面半个小时左右在再入锅蒸制。。

无论是使用发酵粉发面还是酵母发面，蒸馒头的水温都应该是凉水。因为使用热水蒸馒头会导致表面糊化，内部不熟，口感不好。而使用凉水蒸馒头则可以使馒头表面光滑，内部松软，口感更好。另外，蒸馒头的时候，应该先将水烧开，放入蒸笼中，再将馒头放入蒸笼中，。

步骤/方式1首先准备5克酵母，用60克的30度温开水化开。步骤/方式2500克面粉里加入3克盐，同样加200克的30度温开水搅拌成絮状，有少许干粉步骤/方式3这时酵母液已经起活性步骤/方式4面絮加入酵母液，继续搅拌到没有干粉。

可以烤面包的，但面包要加膨松剂，普通的烤箱温度没有那么高，需要久一点时间。。

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