虾仁藕饼历史

最早是清朝乾隆年间苏州老字号采芝斋制做的。虾洗净剥壳切成细细的颗粒，加入料酒、酱油、盐、黑胡椒和马铃薯淀粉后拌匀，静置5-10分钟。莲藕切成1cm厚的厚片，将虾填入莲藕的洞里。

全部塞满后两面撒上淀粉。平底锅放入色拉油加热，放入藕饼文火煎至两面熟即可。