无头鱼怎么做好吃

主料

辣椒100克、无头鱼500克

辅料

花生油50克、精盐1.5克、生抽15克、蚝油2克、料酒15克、姜1块、大蒜籽3粒

香辣无头鱼步骤1

辣椒洗净切滚刀块，姜去皮洗净切丝，大蒜籽去皮洗净切碎

步骤2

无头鱼清理干净，表面划几刀，方便入味

步骤3

热锅放油，放无头鱼中火

步骤4

煎至两面金黄捞起，撒点盐好入味

步骤5

另起油锅，放姜蒜煸香

步骤6

放辣椒爆炒片刻

步骤7

放盐翻炒均匀

步骤8

放无头鱼翻炒均匀

步骤9

放生抽、蚝油、料酒翻炒均匀

步骤10

倒入适量清水煮进味，起锅装盘即可

无头鱼怎么做好吃

1、把冰冻的无头鱼放在冷水中解冻。

2、解冻好无头鱼洗净内脏。把每一条无头鱼腹部两面切 两条线，利于进味。

3、锅烧热，油烧到70度左右。

4、放入腌制好的无头鱼进行煎炸，煎制两面泛黄就可

5、这是煎好的无头鱼。

6、从新在锅内放油烧热，加入大蒜，生姜爆出香味

7、关火放入干辣椒炒出香辣味。

8、加入煎好的无头鱼均匀拌上辣椒。

9、开火，烧热，放啤酒，白糖。翻炒均匀，煮到汤汁减少时放入醋翻炒均匀就可起锅，装盘。

10、又酸又辣的无头鱼就做好了。