粽子是一种传统的中国食品，它起源于中国南方的楚国。据史书记载，在每年的五月初五（端午节）这一天，楚国人会赛龙舟、跳舞、涂雄黄以驱邪，还会在河水中投食糯米饭和肉馅，以祭奠伟大的民族英雄屈原。
后来，人们使用竹叶裹着肉馅和糯米饭蒸制而成的“角黍（jiǎo shǔ）”逐渐演变成了现在的“粽子”。粽子的制作方式和材料因地域和时代不同而略有差异，但是一般都是采用糯米、肉类或豆类等制成馅料，再用竹叶或荷叶等材料包裹起来蒸制而成。现在，粽子已成为了我国重要的传统节日食品之一，受到了广泛的喜爱。
粽子的来历
粽子是中国历史上迄今为止文化积淀最深厚的传统食品。粽子是端午节的节日食品，世界各地的华人，粽子古称“角黍”。端午粽子与汨罗有着深厚的渊源，传说是为祭投江的屈原而发明的。
【历史记载】
历史上关于粽子的记载，最早见于汉代许慎的《说文解字》。“粽”字本作“糉”，《说文新附•米部》谓“糉，芦叶裹米也。从米，葼声。”《说文•夂》：“葼，敛足也。”义为鸟飞时收敛腿爪。《集韵•送韵》：“糉，角黍也。或作粽。”
粽子又名“角黍”，最早记载见西晋周处的《风土记》：“仲夏端五，方伯协极。享用角黍，龟鳞顺德。注云：端，始也，谓五月初五也。四仲为方伯。俗重五月五日，与夏至同。●(同 “鸭”)，春孚雏，到夏至月，皆任啖也。先此二节一日，又以菰叶裹黏米，杂以粟，以淳浓灰汁煮之令熟，二节日所尚啖也。……裹黏米一名‘糉’，一名‘角黍’，盖取阴阳尚相苞裹未分散之象也。”
明代李时珍《本草纲目》中，清楚说明用菰叶裹黍米，煮成尖角或棕榈叶形状食物，所以称“角黍”或“粽”。
明清以后，粽子多用糯米包裹，这时就不叫角黍，而称粽子了。
【民间传说】
从南北朝以后，民间开始有粽子源自百姓祭奠屈原的说法。
南朝梁的吴均(四六七-五二○)在《续齐谐记》中写道：“屈原五月五日投汨罗而死，楚人哀之。每至此日，竹筒贮米，投水祭之。汉建武中，长沙欧回，白日忽见一人，自称三闾大夫，谓曰：‘君当见祭，甚善 。但常所遗，苦蛟龙所窃。今若有惠，可以楝树叶塞其上，以五彩丝缚之。此二物，蛟龙所惮也。’回依其言。世人作粽，并带五色丝及楝叶，皆汩罗之遗风也。”
另外的说法是，百姓怕屈原的尸体被江里的鱼吃掉，于是裹了粽子，投入江中喂鱼。
粽子与屈原关联的说法，由于其浪漫主义色彩，而被广为传颂。粽子在文人歌赋中屡有出现。
元稹在表夏十首中写道：“彩缕碧筠糭，香粳白玉团。”
宋代杨无咎在齐天乐端午中写道：“疏疏数点黄梅雨。殊方又逢重午。角黍包金，菖蒲泛玉，风物依然荆楚。衫裁艾虎。更钗袅朱符，臂缠红缕。扑粉香绵，唤风绫扇小窗午。”
汨罗江畔的端午粽子，为纪念屈原而来;具有独到的地方特色，有着十分深厚的文化底蕴;至今，粽子更成为汨罗本地、乃至中国、台湾、香港，还是海外的唐人街端午节所不可或缺的特色食品。