翡翠虾仁正宗做法

材料:

胡萝卜小半根，素虾仁一包，茭白小半根

做法:

1、先将胡萝卜、茭白切片

2、油锅里放入少许油，烧至7成热

3、将胡萝卜茭白先放入锅中翻炒

4、放入素虾仁

5、放入味精、盐少许

6、淀粉加水，勾芡

翡翠虾仁正宗做法

主料

虾仁200克

豌豆100克

辅料

食用油30ML

盐3克

料酒5克

蛋清1个

葱丝适量

姜丝少许

1. 大虾洗净后，去头、去须，开虾背将虾线取出。

2. 虾仁加蛋清、料酒和盐，姜丝、葱丝腌制20分钟。

3. 水开后将豌豆焯熟。

4. 焯熟的豌豆用冷水冲泡后，去皮。

5. 油热至六、七成后，倒入虾仁大火快炒。

6. 虾仁全部变色后倒入豌豆，翻炒出锅即可。