红烧肉炖大白菜的做法 红烧肉炖大白菜怎么做

1，五花肉洗净切成片，白菜洗净切成片备用。

2锅里加入适量油烧热后加入花椒肉片，翻炒到肉片出油边微黄，加入酱油上色，加入适量开水八角桂皮等香料炖到肉将熟时，加入盐白菜继续翻炒到熟即可

红烧肉炖大白菜的做法 红烧肉炖大白菜怎么做

这道菜制作方法如下。

食材，带皮猪五花肉1ooo克，洗干净，切麻将大小的块。冷水下锅，水中加料酒30克，去腥。水开打去浮沫约10分钟后捞出来控水备用。

大白菜半颗，约200O克，洗干净切十公分左右的菱形块备用。

调味料，葱姜沫各30克，耗油10克，老抽5克，盐20克。

调味料包，纱布包3克白芷，5克胡椒面，香叶4片，花椒八角各5克。

起锅烧油，油温二成下葱姜爆香，下五花肉小火慢煸出油，加耗油与老抽提鲜上色，倒入开水没过肉的表面，加冰糖与调味料包，中火炖半小时，肉至九成熟再加盐。随后下白菜块盖在上面，小火烧炖20分钟即可。

红烧肉炖大白菜的做法 红烧肉炖大白菜怎么做

主料：五花肉500g 白菜250g 老抽适量 生抽适量 大料2颗 糖少许 桂皮1块 香叶2片 葱姜蒜少许 盐适量

步骤1. 五花肉切块，用开水焯一下，去除浮沫；

2. 将五花肉放入炒锅煸炒至金黄出油，此时貌似肥肉里面的油都已经被释放，倒入适量老抽上色，此方法比用糖上色简单易操作，且不容易糊锅，比较推荐；

3. 将炒好的五花肉放入电高压锅，放入生抽、花椒、糖、桂皮、香叶、葱姜蒜，倒入少量水，不用没过肉，因为后期加白菜的时候还会出水，根据个人口感调节时间；

4. 将白菜切段儿待肉压好后放入，同时放盐，再压5分钟即可，出锅摆盘。

红烧肉炖大白菜的做法 红烧肉炖大白菜怎么做

主料：

五花肉200g，

白菜300g，

冻豆腐300g，

辅料：

葱段适量，

干辣椒适量，

八角适量，

调料：

冰糖适量，

精盐2勺，

五香粉半勺，

料酒适量，

酱油适量，

烹饪步骤

步骤1

食材准备，五花肉、冻豆腐提前解冻，腐竹泡发

步骤2

五花肉切长方形，放适量料酒腌制十分钟

步骤3

热油爆炒五花肉

步骤4

放适量八角提味

步骤5

放适量酱油上色

步骤6

放清水，没过肉即可

步骤7

放入适量冰糖

步骤8

大火烧开，小火炖足一小时

步骤9

炖够一小时后加半勺精盐，然后盛出备用

步骤10

另起锅凉油放入葱段和干辣椒小火煸炒

步骤11

放入白菜

步骤12

放入半勺五香粉，一勺半精盐

步骤13

倒入炖好的五花肉

步骤14

放入冻豆腐和腐竹，小火煮15分钟即可出锅