春卷皮蒸后撕不开

一般来说，蒸春饼揭不开，是因为做的时候油热不够，油不够热会导致蒸饼烧不透，影响腊味；另外，如果用料不够，或者把用料放进油锅后，不小心太少酥炸，会导致蒸春饼烘烤不熟，揭不开。为了保证蒸饼可以揭开，建议尽量保证烹调油的温度充足，并且也可以增大用料的量，以保证蒸饼可以烘烤透彻。