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香蕉是一种热带水果，通常在温暖的气候中生长。因此，它对寒冷的温度非常敏感。香蕉在低温条件下容易受到伤害，甚至会导致其熟化过程中出现问题。因此，了解香蕉受寒的温度是非常重要的。
香蕉的最佳生长温度范围在13摄氏度至30摄氏度之间。在这个范围内，香蕉可以正常生长和成熟。当温度超过30摄氏度时，香蕉的成熟过程会加速，可能导致果肉变得过软。
然而，香蕉对低温非常敏感。一般来说，当温度低于13摄氏度时，香蕉会受到冷害。低温会导致香蕉在成熟过程中出现黑斑和软化现象。这是因为低温会破坏香蕉细胞壁的结构，导致果肉变得糊状。
此外，如果香蕉在低于13摄氏度的温度下长时间存放，还会导致其呈现灰褐色。这是因为低温会影响香蕉中的酶活性，从而导致氧化反应加速，使果肉失去原本的黄色。
为了保护香蕉免受寒冷的伤害，我们需要采取一些措施。首先，应该将香蕉存放在温度适宜的环境中，避免暴露在低温下。其次，应该避免将香蕉放在冷冻室中，以免温度过低导致冷冻伤害。