最佳答案
农民的从业数量和结构来看。41年改革开放，从事农业的劳动力经历了少到多、再度下降的数量变化，1978年为2.83亿人，到2002年达到3.66亿人后，绝对数量开始不断减少，到2018年，从事农业生产的劳动力减少到2.03亿人。与此同时，1978年劳动力结构中，从事农业的比例大概是70.5%，到2018年，比例下降到26%，每年下降一个百分点以上，全部劳动力构成由农民为主变为二三产业从业人员为主。
.是当气温或地温低于13摄氏度时，细胞渗透性降低，养分和水分吸收受到抑制，黄瓜易出现苦味：大棚温度高于30摄氏度持续时间过长也会导致黄瓜发苦。
黄瓜苦味是品种自身的特征特性决定，生产上应选择良种。
果实的不同部位其含量不同，一般近果梗部分的苦味浓，而果顶端部分苦味淡或无苦味。黄瓜品种、生长条件、植株营养状况、生活力的强弱等均影响黄瓜苦味的发生。在土壤中的氮素过多或不足、有机肥缺乏、温度过低或过高、日光照射不足、营养不良、土壤干旱缺水、病虫害以及植株衰弱多病等条件下，都可诱发苦味素的形成和积累。因此在栽培上应设法使黄瓜的营养生长和生殖生长，地上部和地下部生长平衡进行，从而防止黄瓜苦味的发生。
品种自身的原因或是植物疾病造成黄瓜的苦味。