芋头怎么保存

　　芋头，又称芋艿、毛芋，是一种常见的根茎蔬菜，富含多种营养成分，包括淀粉、膳食纤维、维生素和矿物质。适量食用芋头，有助于促进消化系统的健康，减缓血糖上升速度，并帮助维持饱腹感。那么，芋头怎么保存呢？一起来看看吧！

　　1、室温保存

　　将芋头放置在通风干燥的地方，避免受潮和阳光直射，可以保持较长时间的新鲜度。但是，如果室温较高或空气湿度大，容易导致芋头变质。

　　2、冷藏保存

　　将清洗干净的芋头放入保鲜袋中，存放在冰箱的冷藏室内。冷藏可以延长芋头的保鲜期至少一个星期，但需要注意，芋头容易吸附异味，应避免与其他有异味的食物一起存放。

　　3、晾晒干芋头

　　将芋头去皮、切成小块或薄片，晾晒至完全干燥后存放。干芋头可以保存较长时间，但同时也会失去部分营养。

　　4、真空包装保存

　　将清洗干净、去皮后的芋头切成适当大小，然后进行真空包装，可以将保鲜时间延长至一个月以上。但这种方法需要专门的真空包装机。

　　5、冷冻保存

　　将芋头削皮后切成片或块，放入密封袋中，存放在冰箱的冷冻室内，可以保存至少半年以上。但芋头冷冻后口感会变得柔软，烹饪时需注意火候。

　　芋头怎么挑选

　　1、看表皮

　　芋头表面覆盖有一层毛茸茸的皮。一般来说，皮多且带有潮湿泥土的，说明芋头较为新鲜；如果皮较少，看起来干瘪，甚至有破损、发霉、长斑等情况，则不宜购买。

　　2、看沙眼

　　芋头根须处有许多凹下去带土的小坑，常被称为沙眼。一般沙眼越多的芋头口感越粉糯，沙眼少的芋头条口感则比较硬。

　　3、掂重量

　　个头差不多的芋头，用手掂一下，感觉重量轻的芋头说明里面水分少、淀粉含量高，口感偏软、糯、面；掂起来重的说明含水量多、淀粉少，口感没有那么粉。

　　4、看花纹

　　一些大个的芋头，店家可能会切开再出售。这时可以观察它的横切面，如果有多数紫红色的纹路，说明它的口感粉糯；如果纹路比较稀疏，那就不太好吃。