无头鱼怎么做好吃

原料：无头鳕鱼1份800克

辅料：青红尖椒片和50克，葱花25克，姜片25克，蒜子50克，香菜15克

调料：麻辣味海鲜大咖酱60克，蚝油30克，老抽20克，东古一品鲜酱油30克，盐适量，糖10克，香醋5克，胡椒粉1克，味精鸡粉少许，香油，肥猪五花肉30克，花生油5克。

制作流程：

1.首先把无头鱼清洗干净，去掉杂质，备料切好。五花肉切片，葱姜切好。鳕鱼切好块，或切花刀备用。

2.锅中放入花生油五花肉片超出猪肉，炒干香，放葱姜蒜炒干黄出香味，放入鳕鱼两遍煎干香，

3.放入麻辣海鲜大咖酱，爆香，再放入老抽蚝油，东古一品鲜酱油30克，盐适量，糖10克，香醋5克，胡椒粉1克，水适量，大火烧开锅，小火焖烧10分钟，入味。

4.入味后放入味精鸡精，香油，调味收汁，放入香菜即可出锅