鳝丝怎么炒得又嫩又好吃

材料：鳝丝 300克青椒 半根红椒 半根洋葱 半个姜 小半块蒜 3瓣调味料：生抽 1勺老抽 1勺蚝油 半勺植物油 适量盐 一小勺料酒 1勺黑胡椒粉 少量

做法步骤1、鳝丝让市场师傅帮忙处理好的，青椒，红椒和洋葱切丝，姜切片，蒜头切大粒。

2、鳝丝用姜片、料酒和盐抓匀，腌制30分钟以上。

3起油锅，下蒜粒，小火炒至微焦。下鳝丝，大火炒至变色。加生抽、老抽和蚝油。下洋葱、红椒和青椒，炒至断生。