炒菜用生抽还是老抽

生抽。

1、颜色不同

生抽颜色最浅，看上去像红褐色。

老抽的颜色是最深的，几乎就是黑色了。

2、用途不同

生抽味道偏咸，主要用来调味，适合做凉菜或炒菜。

老抽味道淡，酱香味浓，用来上色最合适，比如红烧肉、卤水等，让食物好看又好吃。