裙带菜炒出来为什么粘糊糊的

如果是新鲜裙带菜，简单清洗或不后，快速加热，再清洗和切，然后就可以凉拌或者其他烹调了。加热最好是用烧开的盐水，时间不易长，滚开盐水只要2、3分钟即可，然后立即用凉水拔一下并清洗。因为裙带菜营养物质很多是水溶性 ，因此，浸泡方式不可取，最好是流水清洗，因为新鲜的菜会有粘液，但是只要加热后就不会有粘液的困扰了。另外，盐渍裙带菜的清洗也是类似的：最好是流水清洗，表面无盐即可。如果为节水，可以用盆洗，不需要浸泡，清水放入菜用手轻轻揉，然后拿起菜，换清水，此法三遍即可。切勿浸泡。试验证明浸泡30分钟营养成分至少损失1/3！！