炸牛肉莲菜丸子比例的做法

牛肉500克

辅料

白薯芡100克

面粉50克

姜适量

鸡蛋1个

1. 勒条处绞碎牛肉500克，姜沫适量，鸡蛋一个。

2. 加100克白薯芡和50克面粉

3. 盐一勺即可。

4. 加味精1~2勺。

5. 直接拌和成型，勿加水等其他。

6. 挤丸子时，旁边放碗凉水清手，肉馅不宜粘手，挤出的丸子更有型。

7. 中火炸丸子，中间翻转几次。

8. 炸至丸子自然浮起即可捞出。

9. 此丸子外焦里嫩，口感咸香。

炸牛肉莲菜丸子比例的做法

1.牛肉剁碎，加盐，五香粉，酱油拌均匀

2.莲藕打碎，馒头去皮打碎放入搅拌均匀

3.加水淀粉搅拌均匀

4.摔打到上劲儿

5.油温5成热，挤成丸子入锅

6.炸至表面金黄捞出控油，直接吃，烩菜，蒸碗都可以