泡菜咸而不酸的补救措施

再放些菜吸收多余盐分或者倒掉些盐水。腌制泡菜的时候放入的食盐与菜的比例失调会导致泡菜太咸，而且酸味很小；还有一种非常简单的办法是往泡菜坛子里面加入少量的白水，将原有的盐水进行稀释，慢慢变酸，加水的时候，要少量少量加。