牛肉炒豇豆角的家常做法

食材：牛肉250克，豇豆角200克，鸡腿菇一个，大葱一根，大蒜五瓣，生姜15克，花椒5克，干辣椒2个。

做法：牛肉切丝，放碗中加2克食盐、半勺生抽、一勺料酒、少量姜丝腌制十五分钟。豇豆角泽好洗净切段，放入开水锅中汆烫一分钟捞出沥水。鸡腿菇洗净用水撕成细条。大葱切段，大蒜切片，生姜切丝。

锅中加80克菜籽油，烧热后倒入腌好的牛肉丝，快速翻炒一分钟后盛出。锅中加适量清油，放入葱姜蒜、花椒粒、干辣椒爆香，倒入豇豆角、鸡腿菇，加适量精盐、五香粉、黑胡椒粉、老抽、料酒，大火翻炒半分钟后重新倒入盛出的牛肉丝，加小半勺淀粉水，翻炒四五下即可关火出锅食用。

牛肉炒豇豆角的家常做法

1.把牛肉切成一厘米大小的肉丁，加入料酒，十三香和淀粉腌制10分钟左右

2.把豇豆洗净切成一厘米左右的丁装盘备用

3.锅烧热放油，葱姜片爆锅，倒入牛肉炒到到5成熟，放入豇豆，加点郫县豆瓣酱，盐，耗油，十三香，放少量水炖一小会，收汁豇豆变软熟透即可装盘