酸辣鲈鱼怎么做好吃

1.用料：鲈鱼一条，油适量，葱，花椒，香菜，酱油。盐，料酒，豆芽，酸菜一包，金针菇，大蒜

2.第一步，我们要先准备好材料，一整条鲈鱼，先用盐和料酒腌制入味，腌制过程中，放几片姜，几个葱段，用来去除鱼腥味。

3.第二步，大火中炸鱼，鱼下锅后，不能翻动，要不然容易粘锅，炸黄之后再翻面。翻过面后炸至金黄，轻轻捞出。

4.第三步，将蒜瓣切片，姜块切片。然后将，蒜瓣和姜片，油炸煸炒出香气。

5.第四步，豆瓣酱和辣椒放入锅中煸炒。

6.第五步，锅中放入一包酸菜。锅中大火，煸炒一分钟左右。

7.第六步，在上一步中，放入料酒，酱油，辣椒粉。盖起来烧开。

8.第七步，锅烧开沸腾后，放入金针菇。

9.第八步，金针菇熟了后，放入鱼，炖两分钟。

10.第九步，最后就是用自己喜欢的大腕，把鱼盛出来就好了呢。

酸辣鲈鱼怎么做好吃

步骤1鲈鱼洗干净，擦干水分，在鱼身上均匀划三刀，抹上盐略腌，以便入味

步骤2适量泡椒切碎，姜切丝，葱切丝或葱花，蒜切蒜末

步骤3将鲈鱼放入鱼盘，依次在切口处塞上姜丝，洒少许盐及鸡精，铺上碎泡椒，辣豆豉酱，蒜末，料酒，美极鲜酱油，及少许泡椒瓶里的泡椒水

步骤4入开水锅中大火蒸5分钟

步骤5蒸好的鱼身上铺好葱丝或葱花，再淋入少许美极鲜酱油

步骤6干净的锅中烧热油（直至冒烟），浇在葱花上（听到吱吱响）即可

酸辣鲈鱼怎么做好吃

食材明细

鲈鱼、土豆粉、红剁椒、绿剁椒、青柠汁、蒸鱼豉油、料酒、姜片各适量。

做法步骤

1、鲈鱼处理干净后，顺着脊骨将两边的肉向下切2CM，抹少许的料酒去腥。

2、土豆粉放在水里搓开，沥干水分。

3、将所有的调料放在碗中，搅拌均匀。

4、将土豆粉打底放在盘子里，铺上几片生姜，鲈鱼放在上面，将调料均与地浇在鲈鱼上。

5、锅中添水烧开，放入鲈鱼，保持中火，蒸约8分钟左右即可出锅开吃

酸辣鲈鱼怎么做好吃

酸辣鲈鱼是一道非常受欢迎的家常菜肴，下面是一个简单的酸辣鲈鱼的做法：

所需材料：

1. 鲈鱼一条（约500克）

2. 小米椒4个

3. 大葱1根

4. 姜丝10克

5. 蒜泥10克

6. 醋20毫升

7. 生抽30毫升

8. 白糖10克

9. 盐1茶匙

10. 淀粉适量

11. 植物油适量

做法步骤：

1. 鲈鱼去鳞、去内脏，洗净切段，用适量淀粉裹匀；

2. 小米椒掐头，去籽，切末；

3. 大葱切末；

4. 热锅凉油，放入鲈鱼块，小火慢炸，至金黄色捞出沥干；

5. 锅中留少量底油，加入姜丝、蒜泥、大葱末、小米椒末煸炒出香味；

6. 加入白糖、盐、醋、生抽煸匀，加入适量水烧开；

7. 加入鲈鱼块，中火煮10分钟左右，直至汤汁浓稠，且鲈鱼呈透明状；

8. 装盘即可。

温馨提示：煮鲈鱼时切记不可以搅动，否则会影响口感。