最佳答案
鲱鱼罐头不会有毒的，它虽然非常臭，鲱(fei)鱼罐头是世界最臭的食品之一，每年8月左右，在瑞典的夏天上市。到了8月中旬，罐头里的鲱鱼变得黏稠多汁，罐头中的气体也因为鲱鱼发酵而膨胀，把罐头撑得鼓鼓的,这就代表鲱鱼已经腌熟，可以上市了。
鲱鱼罐头有毒吗
无毒。鲱鱼是太平洋深海域的一种鱼类，外形很扁，头小体长。在鲱鱼的体内有很多的脂肪，是人们餐桌上营养价值很高的食物。
原来鲱鱼本身是不臭的，只是是一种体味很腥气的海鱼，但经过多次发酵后的鲱鱼身体腐烂，制作出的鲱鱼罐头就很臭了。鲱鱼罐头分解后的臭味毒性是可以完全忽略不计的。所以鲱鱼罐头对人体的是有害的，但只要不经常饮食，是不会对身体造成伤害。
鲱鱼罐头有毒吗
没有
适量食用鲱鱼罐头对人体是无害的。鲱鱼罐头是一种发酵食物，这种做法的出现是为了便于贮存。新鲜海鱼保质期很短，在无冷冻条件下也无罐头工艺的古代，想长时间保存，只能大量盐类腌渍成咸鱼，或是制成发酵食物。
各种霉菌细菌把蛋白质分解为氨基酸，使食物更具有风味，这种加工鱼的方法也就保留下来，且成为了传统食品的代表。现代化生产的鲱鱼罐头，各种加工技术检测手段都很先进，能够保证食品生产和运输安全，从食品安全角度来看应该对身体没有危害。
如果需要进食鲱鱼罐头的话，选择正规厂商生产的罐头产品，尽量避免食用“传统”方法做的臭鲱鱼，否则可能会出现肠胃不适。此外，需要指出的是，鲱鱼罐头由于发酵腌制过程中会用到大量食用盐及其他腌制材料，其中的钠含量较高，不建议一次性大量食用。长期摄入盐分超标会增加高血压等疾病发生的风险。