北京几月份荠菜最好

荠菜是北方春天较早成熟的野菜之一，北京的马路边或田野里，在3月中下旬至4月份，荠菜随处可见。如果食用，最好在荠菜刚长大且未开花前，这时候采摘比较嫩，开花后口感会下降。可以用来做馅，包饺子，蒸包子，味道非常好，还有一定的药用价值。