雪山红烧牛肉做法

材料：牛里脊肉400克，芹菜75克

调料：姜丝、料酒、盐、酱油、郫县豆瓣酱、醋、花椒粉、芝麻油各适量，干椒20克

做法：

1、将牛肉洗净，切丝；芹菜切段；豆瓣剁蓉；干椒切段。

2、下油五成热，下牛肉反复煸炒至干酥。

3、加入姜丝、豆瓣酱、料酒、芹菜，在芹菜断生时调味后装盘。