川菜的莴笋炒肉片怎么做

材料

莴笋一根，肉二百克，盐，料酒，酱油，生姜，鸡精，干辣椒各适量

做法

1、莴笋洗干净切片，肉也切片待用。莴笋用盐腌2到3分钟，腌好后冲洗干净，沥干水份待用。

2、锅中油热，放姜片，倒入肉片大火煸炒发白。

3、加点料酒，少点几点酱油继续翻炒1分钟。

4、倒入莴笋，加些小干辣椒，加盐，大火翻炒2分钟。

5、然后加点鸡精，起锅。

川菜的莴笋炒肉片怎么做

用料

里脊肉 250g

青笋 1颗

生抽 半勺

淀粉 少许

盐，鸡精 少许

大蒜 2瓣

做法步骤

1、青笋去皮，先切段，再切片。

2、青笋片切好备用。

3、猪里脊肉切片。

4、放入两勺淀粉，一勺清水，半勺生抽，拌匀码味5分钟。

5、锅里烧80g调和油，四成油温滑入肉片。

6、肉片完全变色后放入青笋片。

7、放入蒜片。

8、放一点盐。

9、一勺淀粉，半匙鸡精，两勺清水调一个汁，起锅前放入，翻炒均匀一两分钟。

10、即可起锅。

川菜的莴笋炒肉片怎么做

所需材料：

- 熟猪肉（约250克）

- 莴笋（500克）

- 蒜末、姜末（各适量）

- 食用油（适量）

- 盐、味精（适量）

- 生抽、老抽（各适量）

- 淀粉（适量）

步骤：

1. 将熟猪肉切成小丁，加入生抽、老抽、淀粉搅拌均匀，腌制片刻备用。

2. 莴笋去皮切成小段，用水煮熟备用。

3. 在锅中加入适量的油，放入蒜末、姜末煸炒出香味。

4. 放入莴笋翻炒几分钟。

5. 将腌制好的猪肉放入锅中翻炒片刻。

6. 加入盐、味精调味，继续翻炒均匀即可。

7. 出锅前可以根据个人口味再加一些调料，如胡椒粉、辣椒油等。

8. 把炒好的猪肉莴笋装盘，即可享用。