冬菜豆腐煲正宗做法

1. 鱼的处理：将鱼宰杀、去鳞、去腮、去内脏，洗净后切块备用。

2. 豆腐准备：将豆腐切块，热水中焯水，去除豆腐的腥味，焯水后捞出沥干备用。

3. 冬菜处理：将冬菜洗净，切成小段备用。

4. 煲汤：烧一锅水，加入适量的葱、姜、蒜煮沸，放入鱼块煮3分钟，去除浑浊。然后捞出鱼块备用。

5. 汤底调味：将煮鱼的汤底加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味，以增添汤的鲜美度。

6. 炖煮：将豆腐、冬菜放入煲汤中，加入少许葱姜蒜的香味，炖煮10分钟左右。

7. 加入鱼块：将之前炖煮的鱼块加入锅中，再次炖煮3-5分钟，以确保鱼肉煮熟但不过熟。

8. 品味调整：根据个人口味，可以尝试加入其他调味料进行适当调整。

9. 出锅：将炖煮完成的冬菜豆腐鱼煲盛出，撒上适量的葱花作为装饰，即可享用