最佳答案
死面大饼三天不硬的添加剂是：面饼柔软剂（主要成分是酵母、盐以及食物添加剂）。
酵母是一些单细胞真菌，并非系统演化分类的单元，酵母菌是人类文明史中被应用得最早的微生物，可在缺氧环境中生存，目前已知有1000多种酵母。
根据酵母菌产生孢子（子囊孢子和担孢子）的能力，可将酵母分成三类：形成孢子的株系属于子囊菌和担子菌，不形成孢子但主要通过出芽生殖来繁殖的称为不完全真菌，或者叫“假酵母”（类酵母）。
酵母是单细胞微生物，它属于高等微生物的真菌类，它和高等植物的细胞一样，有细胞核、 细胞膜、 细胞壁、 线粒体、相同的酵素和代谢途经，酵母无害，容易生长， 空气中、 土壤中、 水中、动物体内都存在酵母，有氧气或者无氧气都能生存。