月饼刚烤完一般都是软的，因为它的主要制作材料都是面粉，且刚烤完的温度也比较高，这样自然也就是会变软了，要是月饼变硬了，可能是制作方面的时候面粉和其它的材料没有把握好的缘故，还有可能是蒸月饼的时候时间太过较长，所以一定要注意。