我喜欢吃线椒，炒菜放或者直接炒都好吃，线椒辣的才过瘾，如果不能吃辣，可以炒的时候倒点儿香醋可以把辣味减少。把准备炒的线椒洗净切成碎末，如果想不辣可以打几个鸡蛋 ，把线椒和鸡蛋倒一起搅拌。开火热锅凉油，倒入线椒和鸡蛋，放点儿五香粉和香醋，醋。

辣椒产生辣味主要是辣红素在起作用，我们在炒辣椒的过程中只要把辣红素抑制住，那炒熟了的辣椒也就不会怎么辣了。要先在热锅里把辣椒煸一下，而且要跟盐一起煸炒，等到辣椒蔫儿了，再放油当放下油跟辣椒一起炒了一会儿以后，辣椒也就快熟了，这时趁锅里的高。

炒辣椒不辣的方法有以下两种：1、方法一：炒辣椒前将辣椒放入热水中焯一下，就一点不辣了，就是我们常说的烫一下。2、方法二：在炒辣椒之前把它们放入盐少许稍微腌制3~5分钟，干的也可以多腌制几分钟，其他调料按个人爱好也可以不放。3、方。