方法1、鱼洗净去鱼肚去鱼鳞，往鱼中间轻轻划一刀入味。姜切丝，葱切小段，西红柿切块，锅里放油放姜丝爆香，把鱼放入煎一会。2、煎至两面金黄，倒入生抽。3、再倒入半碗清水，往水里加盐。4、至水沸滚时放入西红柿块 。5、再放入葱。