八九成熟记得要在牛肉炖到八九成熟的时候放盐，这时候食盐更好入味，也会让牛肉炖煮得更加软烂。我这样说你懂了吗。

高压锅炖牛肉需要30分钟左右。具体做法：准备材料：牛肉300克、番茄1个、土豆2个、洋葱半个、生抽5勺、老抽1勺、料酒适量、盐适量、白糖适量、大蒜2瓣。1、所有材料切块。2、牛肉冷水下锅，放几片生姜，2勺料酒，煮开去血末，捞出。。

配料：生姜，葱段香料包：砂仁0.8克，丁香0.3克，香茅草0.8克，花椒2克，香菜籽1克，山奈2克，香叶2克，甘草1.5克，肉豆蔻1克，白芷2克，草果2克，小茴香2克，陈皮3克，肉桂1克，桂皮2块，黄栀子1个调料：老抽2勺，生抽4勺，蚝。

炖牛肉的部位最好要买牛腩，这个地方炖牛肉比较鲜嫩，而且口感好。一道炖牛肉汤做法牛腩木瓜汤1.买回来的牛腩用冷水浸泡半小时，切小块冷水上锅放几块姜片煮开一下，煮十几二十分钟这样2.煮好的牛腩冷水清洗干净，所有的大料清洗干净泡几分钟，姜。

1、炖牛肉时,应使用热水,不可用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止氨基酸流失,保持肉味鲜美。2、旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度,以起到焖的作用。3、烧煮过程,盐。

1、煮一盆水，放入菠萝蜜籽，煮5分钟，然后去掉外膜。2、牛肉焯水，切厚片。3、锅里放2汤匙油，放入糖，炒糖色。4、放入牛肉翻炒。放入料酒，花椒大料，酱油，翻炒均匀，5、放入菠萝蜜籽，加水没过食材，盖上盖子煮30分钟，最后大。

1、食材：牛腩1000g、葱适量、姜适量、蒜适量、八角1个、花椒数粒、香叶1片。 2、牛腩洗净后用冷水浸泡3小时。 3、切成适当大小的块状，葱姜切段。 4、锅中加冷水，下入牛肉，煮开。 5、将表面的浮沫慢慢去除干净后捞出，。

1、食材：牛肋板肉五斤、酱油五两、食盐二两、葱段三棵、甜面酱一两、蒜一头、姜五片、花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等八味共一两。2、将牛肋板肉洗净，控去血水，锯刀切成大方块，泡在冷水里约三十分钟，放入开水锅里煮透捞出。。

1、切洗：在炖牛肉的时候，应先用凉水将切好的牛肉浸泡1个小时，这样可以让肉变得松软。浸泡后，把牛肉放进烧开的水里，然后撇掉浮在汤面的血沫子，再加人一点水，就可以彻底将锅底的血沫子带上来。用这种方法煮出的肉汤格外鲜美。2、用水：在烹。

1、整个烹饪过程需要45分钟左右。2、首先，要用高压锅炖牛肉，就要先开大火煮开，然后放气5分钟，接着扣上安全阀，然后20分钟后转到中火，最后转小火再煮20分钟就可以了，整个烹饪过程需要45分钟左右，时间也不算太久，但是炖出来的牛肉很好。

主料：牛肋条肉300克辅料：料酒1大匙，花椒10粒，八角1个，大葱1节，姜1块，香菜适量，盐适量做法步骤步骤1牛肋条肉洗净步骤2切大块，放入清水中浸泡出血水。多浸泡一会，把血水尽量泡出来。步骤3准备葱姜，调料放入茶包。步骤。

食材：牛肉适量、姜片适量、粉丝适量、豆皮适量、香菜适量、八角适量、盐适量、胡椒粉适量。做法：1、牛肉焯水，一定要冷水入锅，冷水一起煮开，捞出来洗净。2、牛肉，八角，姜片。牛肉到自己喜欢的软度调入盐就好了。3、牛肉捞出来晾凉备用。

1、食材明细：牛肉750克，肉蘑30克，土豆适量，葱末适量，姜碎适量，冰糖适量，酱油适量，辅料：花椒15个，大料2个，干香茅少许，丁香4个，香叶2片，桂皮少许，香菜籽适量，肉蔻适量，草果适量。2、肉蘑洗一下，用凉水浸泡几小时至泡开。。

1、食材：牛肋板肉五斤；酱油五两；食盐二两；葱段三棵；甜面酱一两；蒜一头；姜五片；花椒；大料；丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等八味共一两。2、将牛肋板肉洗净，控去血水，锯刀切成大方块，泡在冷水里约三十分钟，放入开水锅里煮透捞出。。

1、食材：牛肉适量、白糖适量、醋适量，白酒适量，山楂适量、茶叶适量。2、首先是牛肉的选取，可以选取牛腩，腱子等部位的肉，口感更为劲道，也容易煮烂。3、给牛肉“按摩”，也就是在炖牛肉之前可以先用菜刀或者擀面杖对牛肉进行拍打，这样可以。

1、主料：牛肉适量。 2、辅料：盐适量、葱适量、姜适量、大料适量、香叶适量、料酒适量、白糖适量、酱油适量、甜面酱适量。 3、牛肉切块，放清水里泡出血水备用。 4、将牛肉焯水备用（这一步可以省略，直接炖肉撇去血沫即可。我习惯必须。

青橄榄也是可以炖牛肉的，由于青橄榄里面含有大量的油脂，所以炖牛肉的时候会给牛肉添加一种非常丰富的油，使牛肉又有营养，味道又好。

家常炖牛肉的做法步骤牛肉切小块冷水下锅焯水去血沫，一定要冷水下锅。因为有卤肉料，少准备点葱姜，桂皮，八角，干辣椒，香叶，花椒和小茴香，茶包里装的花椒和小茴香。卤肉料一包，所有材料放入高压锅，加生抽，老抽，盐冰糖，重点是加一罐啤酒，再加。

做法步骤牛肉切小块冷水下锅焯水去血沫，一定要冷水下锅。因为有卤肉料，少准备点葱姜，桂皮，八角，干辣椒，香叶，花椒和小茴香，茶包里装的花椒和小茴香。卤肉料一包，所有材料放入高压锅，加生抽，老抽，盐冰糖，重点是加一罐啤酒，再加入适量清水没。

【食材】牛肉500g、番茄4个（约300g）、番茄酱10g、冰糖10g、葱姜各20g、香料包1个（花椒3g、茴香3g、八角1个、香叶1片、草果1个、丁香3g、桂皮8g）、盐5g、食用油适量【做法】1、牛肉在清水中浸泡30分钟以上，使。

每100克:蛋白质含量7.12克，脂肪1.44克，碳水化合物4.22克，膳食纤维0.52克，钠248.22毫克，胆固醇27.5毫克，嘌呤53.4毫克，热量57千卡。。

食材：牛腩200克西红柿两枚步骤：1、牛肉切丁加姜片料酒焯水。2、柿子炒烂。3、放牛肉翻炒，加适量盐、鸡精。（不建议放别的调料，花里胡哨的调料只会破坏食材原本的鲜香味儿）4、加水没过食材，中火炖20分钟。简单容易，开胃下。

1、主料：牛肋条肉，辅料：番茄，调料：清酱、姜、料酒、盐、葱、草果、食用油2、将牛肉洗净切成小方块，姜切末葱切段。3、坐锅点火，油至5—6成热时，逐步将牛肉炸过捞出；4、锅中留底油放入炸过的牛肉，放水（以淹过肉为宜）加入清酱、。

食材：牛肉一人份、料酒适量、葱两根、姜适量、香叶适量、桂皮适量、八角两颗、干辣椒两颗、红茶适量、干山楂适量、食用油适量、盐适量、黄豆酱适量、酱油适量、蚝油适量1、将牛肉切成大小合适的块状，可以在牛肉中搭配一些牛筋和牛腩，肥瘦搭配，会让炖。

牛肉切小块，冷水下锅焯水，加入姜片、料酒，大火煮开，撇去浮沫，捞入盘中，碗中放入1勺海鲜酱、1勺黄豆酱、1块腐乳、少许腐乳汁搅匀，起锅烧油，放入大蒜和姜片翻炒爆香，下入焯好水的牛肉，翻炒均匀，倒入适量的热水，下入草果、八角、香叶、干辣椒、葱。

主料：牛肉800克、土豆2个、西红柿1个辅料：盐适量、姜10克、料酒5克、味精2克、八角1个、草果1个、花椒粒10个做法：1、把牛肉洗洗切块，最好肥瘦相宜的最好，姜切片2、把土豆去皮切大块，西红柿洗净切块3、锅里加水把牛肉加进去。

1、土豆红烧和炖牛肉都好。2、土豆炖牛肉首先，准备好牛肉、土豆、油盐、花椒、大料、葱姜蒜、香叶、桂皮、白芷、啤酒、醋、红烧之和味精。其次，将牛肉直接洗好后冷水下锅，生姜切片下锅煮开了。土豆直接处理洗好切块，浸泡在水中。然后，备好。

如果我们在制作美食的时候，加入一些中药药材，那么对于调理身体是有很大的帮助。最常见的一些中药药材有人参、枸杞、黄芪、三七等。那么，大家知道，如果使用药材的话。

知了花炖牛肉的好处是，吃了可以增长肌肉、增加免疫力，滋补强壮、抗疲劳、促进康复、补铁补血。知了花炖牛肉的做法如下：材料：知了花5-8只，牛腩肉500克，姜4-5片，料酒、盐适量。1.知了花洗净沥干备用。2.牛腩洗净，切块、备用。3。

1、先将大小合适的牛骨头洗净，放入锅里，放的水以淹没牛骨头两厘米以上或不超过压力锅的最高水位线为宜，超过最高水位线的话，水沸腾后安全伐只会喷水，灶台上会溅污许多汤汁。2、把锅放到灶上，别盖锅盖，开火烧涨，打去浮末后，加调料，如黄酒、姜。

电炖盅炖牛肉做法如下1、牛肉切块儿，冷水下锅焯水煮开撇去浮沫捞出备用；（焯水时可以放一点料酒，去去牛肉的腥味）2、热锅倒油，小火，放入冰糖，焯过水的牛肉倒入锅中翻炒，变色后盛起倒入电砂锅，加入香料,加一勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽，适。

用料 牛肉 西红柿 1个 青椒 2个 香菇 若干 葱 姜 大料 花椒 酱油 糖 盐番茄香菇炖牛肉的做法 牛肉切小块放凉水中上锅煮开撇沫重新煮开一锅沸水，将撇干净沫的牛肉倒入，放入姜、大料、花椒，炖1个小时左右牛肉汤盛出一碗备用，重新起锅。

步骤：1. 牛肉切块，用水泡洗30分钟去除血水。2. 冬瓜去皮切块。3. 生姜切片，葱切段。4. 热锅凉油，加入生姜葱段煸炒出香味，加入牛肉块煸炒至半生熟。5. 倒入适量料酒烧开，加入适量水烧开。6. 倒入冬瓜块，调入少许盐和老。

食材：牛肉100克，冬瓜250克，香菜1根，浓汤宝32克调味料：胡椒粉少许 盐少许 糖少许 油少许。做法步骤1.锅中放水，把浓汤宝放入，开火。2.趁着煮汤的时间，把冬瓜和牛肉切片，香菜切末。3.牛肉中加入盐，糖，胡椒粉，生粉。4。

将牛肉斜切成块，用冷水浸泡3～4小时，将血水泡出。步骤 2将冷水倒掉，锅中烧水，水烧到冒烟但不冒泡的时候，将牛肉倒入锅中，边加热边撇血沫，待水开后，关火。注意：锅中水不能太多，没过肉即可，因为后面会加入很多调料。步骤 3血沫撇净后，。

主料：牛肉500克 玉米油20克 水1000克辅料花椒适量 大料2个 姜6片 葱1根 酱油适量做法：1 牛肉洗净。把洗好的牛肉切块。2 锅放清水把葱 姜（3片） 花椒 大料放在里面3 把切好的牛肉放锅里煮一会 把血水焯掉4。

1.食材：牛肉（已清洗切块焯水）、茭白、桂皮、大料、冰糖。2.将茭白剥壳清洗一下，放在案板上切成滚刀块，待用。3.将焯好的牛肉下入高压锅中，搁入桂皮和大料。4.加适量的料酒，加一些清水，接着，盖上盖烧煮20分钟关火。5.焖至没气后开。

1. 原料准备，葱白切段，准备香葱花，姜切片。2. 牛腩切成方块状。3. 西红柿切成滚刀块。4. 锅中烧开水，把牛肉下锅焯水，可以去血渍和些许膻味。5. 两分钟左右捞出沥干。6. 锅里加半勺油，放两个八角，下葱段姜片爆香。7.。

土豆炖牛肉主要原料为土豆和牛肉。以下是一份简单的土豆炖牛肉的做法：1. 准备食材：将牛肉切成2厘米见方的块，土豆、胡萝卜削皮后切成滚刀块，洋葱切成丝，大蒜切片，生姜切片。2. 烧一锅开水，将牛肉块放入开水中焯水，去除血水和杂质。捞出后用。

步骤 1space牛肉清水泡两个小时，把血水泡干净步骤 2space泡好的牛肉切小块步骤 3space做锅烧水，倒一点料酒除腥，温水把肉下锅把肉里的脏东西煮出来步骤 4space调料准备好，花椒和八角可以放进小纱布包里。

步骤 1黄豆芽清水洗净，去除豆皮，空干水分，平铺在高压锅底层。步骤 2牛肉切块，开水焯一下空干水分，平铺豆芽上面。步骤 3放入切好的葱段，姜片。步骤 4圆葱切片，西红柿切块，散放在牛肉上。步骤 5加入清水最多不要超过锅中材。

1、炖牛肉最适合选用的就是牛腩、牛腱子肉或是牛腰窝肉。2、牛腩。牛腩是牛肚子上的那块肉，也是牛全身最肥美的地方，类似于猪的五花，有肉、有筋、有油花，筋皮虽然难嚼但挡不住慢炖，并且牛腩最适合最好吃的做法也就是炖了。3、牛腱子肉。牛腱。

答案是其实牛肉汤或牛骨汤带有酸味是很正常的，因为牛在被人们杀死之后，细胞就被迫进行无氧吸吸，无氧呼吸的结果就是产生了一些乳酸，这些乳酸就是让牛肉汤或牛骨汤有酸味的主要原因。将买来的牛肉或牛骨放在清水里充分浸泡，中间多换几次清水，尽量将牛肉。

主料:牛肉1000克辅料:盐适量，甜面酱适量，白砂糖适量，腐乳适量，料包1个葱姜蒜适量，酱油适量制作方法:步骤1牛肉洗干净切成块步骤2牛肉放入压力锅内胆，加葱姜蒜、酱油步骤3加甜面酱搅拌均匀步骤4加腐乳搅拌均匀步骤5。

牛肉切块，用冷水浸泡15分钟后洗净备用。冷水下入牛肉，加入料酒，开火煮开锅后撇去浮沫，然后捞入热水里洗干净附着在肉表面的杂质。西红柿切四块，芹菜切长段，葱头和萝卜切大块。准备好调料。锅中加入热水，放入肉。将所有调料（除盐外）放入锅。

用外脊肉最好。用外脊肉炖肉汤有筋有皮，肥瘦相间，炖熟之肉质膨松软烂且鲜香适口。外脊肉中的肌肉纤维也比较粗，在肌肉中间是没有脂肪夹杂的，是最适合用来制作牛肉汤吃的。炖牛肉汤最好用什么牛肉做牛肉汤适合用肩胛（脊背）：算是最大的部位之一了。

主料牛肉卷500克酸菜150克辅料生姜1块葱适量蚝油2勺生抽1勺老抽半勺白糖适量做法1.准备的原料。2.牛肉卷加葱，姜，清水烧开，关火再焖几分钟。3.洗净浮沫，切块。4.热锅凉油，煸香葱姜，蚝油。5.加入牛肉卷。

正确做法是：1.准备一锅水，把牛肉放下去，倒上料酒开始焯水。切忌不要用热水焯水，正确的做法应该是牛肉冷水下锅，这样可以使牛肉慢慢受热，不会破坏肉质，将牛肉当中多余的杂质和血水逼出来，所以这一步，大家一定不要忽略！焯水过程加入适量料酒，这样。

20-90分钟。使用压力锅上汽之后开始计时，20分钟左右的时间就能够让牛肉萝卜熟透了。但使用的是普通锅具，则需要90分钟左右的时间才能够让牛肉软烂可口。另外在炖煮牛肉的过程当中，需要先将牛肉放入到锅里面，等到牛肉已经软烂快要出锅前的20分。

材料：牛腩500克，冬瓜适量，生姜适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，葱适量。步骤：1.将牛腩洗净，切成小块，放入开水中焯水，去除血水和杂质；2.取出焯水后的牛腩，放入清水中，加入姜片、料酒，煮开后去掉浮沫，调小火慢炖3个小时；3.将。

1、制卤水。将鸡肉、牛排骨、牛骨洗净，放入开水中出一水后，再用清水漂洗干净。然后放入锅中，掺水3000克，先用大火烧沸，打去浮沫后改用小火吊出鲜味。舀出300克吊制好的鲜汤冷却。将鸡脯肉和净牛瘦肉捶成茸状，分别用100克鲜汤澥散。将鲜汤置。

主料：牛肉适量辅料：姜适量红薯粉适量葱适量调料：料酒适量酱油适量做法：1. 牛肉切条放入红薯粉少许料酒，少许酱油，抓拌均匀。2. 锅中煮水，放入少许油。3. 煮开慢慢放入牛肉条。4. 3-4分钟就差不多熟了，加入少。

【西红柿炖牛肉】所用食材：牛肉500克，西红柿3个，生姜1块，大蒜2粒，大葱1段，番茄酱15克，糖1小勺，胡椒粉1小勺，盐1小勺，植物油少许，清水100克【制作方法】：1、准备好所用的食材，牛肉切小块浸泡1小时，清洗干净血水，西红柿。

牛肉的蛋白质含量非常的高，是优良的的肉类，萝卜里顺气养胃的效果，如果这两种食材融入到一起是十分美味而且有营养的！。

1.牛肉去表面筋膜，洗净待用2.坐锅烧水，加姜片、二锅头，整块牛肉下锅飞水3.飞过水的牛肉顺着肉纹改刀成长条状4.老卤水烧开，适当增加香料、自制香料粉和调料，改好刀的牛肉入锅卤40分钟5.牛肉浸泡在卤水中3小时6.青杭椒切圈，姜蒜。

材料：料酒2大匙，精盐2小匙，冰糖适量，牛肉1000克，大葱3根，生姜1块，大料适量，桂皮适量。做法：1、牛肉洗净，切块，放沸水中氽烫，以去除血水，捞出后用冷水洗净。2、葱、姜洗净后拍松，与牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、盐一并放入炖锅。

材料:咸牛肉：牛肉180克，淡酱油1汤匙，深色酱油半汤匙，蚝油1汤匙，淀粉1汤匙；配料：200克金针菇，1个西红柿，1个火腿肠，半个青椒，半个红辣椒，3瓣大蒜，1匙淡酱油，1匙蚝油，半匙酱油，少许盐和适量的黑胡椒。步骤1.先将牛肉洗净。

1、牛肉洗净切块放冷水锅中，大火煮开煮出血沫。2、葱切段，姜切片放入盘中备用。3、撇去浮沫，捞出牛肉倒入温水清洗干净沥干水分。4、白萝卜去皮洗净切块，锅热倒食用油放葱姜末爆香炒匀放牛肉。5、倒入生抽、料酒、白糖翻炒，倒入热。

西红柿炖牛肉这样做就不发黑：先将牛肉切成一厘米乘一厘米左右的小方块，然后用清水浸泡，将肉中的血水浸泡醋，然后用锅煮，煮开时，将水面上的碎沫去除，煮半小时左右，再将西红柿切成与牛肉大小的块，一起再煮，并放入葱姜等佐料，左20分钟左右即可，千万。

食材明细：牛肉适量、芹菜适量、泡椒适量、红椒适量、姜适量、葱适量、蒜适量、油适量、盐适量、生抽适量、生粉适量、料酒适量、鸡精适量。。