蒸出来的红薯又软又湿，是因为在蒸红薯的过程中，人们通常会在蒸锅中加上足够的水，再把水烧开则开始蒸红薯，而开水在蒸锅里剧烈沸腾的时候，就会散发大量的蒸汽水，这些蒸汽水就有一大部分会被红薯吸收。所以，蒸出来的红薯又软又湿。。