1、把肉馅装入比较结实的塑料袋中，装好以后再慢慢压平排出空气，然后将袋口扎紧密封起来。2、用筷子在肉馅上压出痕迹，目的是把肉馅分割成小块，每块的大小够一次食用即可。3、最后把塑料袋放入冰箱冷冻室保存就可以了，需要吃的时候就取出来掰。

肉馅放入冰箱冷藏室保存时，一般可以保存48小时左右，之后就会逐渐滋生细菌并出现变质的情况。因为肉馅含有大量的水分，与新鲜的肉相比，会更容易繁殖大量细菌，因此肉馅冷藏保存的时间会更短。如果想要长时间保存肉馅，建议用保鲜袋或保鲜盒密封包裹肉馅。

15-20分钟将填好肉馅的豆泡摆盘，蒸锅内烧开水，之后将豆泡放入蒸锅蒸15-20分钟。油豆泡尽量选个大，且形状是规整、挺括的立方体，这样填充肉馅的时候会方便很多，豆泡也能好好地立在盘子上，不会东倒西歪的豆泡肉馅蒸多久开锅蒸15分钟就可。

一，先选肉。一般首选前腿肉，如果喜欢吃肥一些的，也可以选五花肉，猪前腿肉的肉质细腻，三分肥七分瘦，用来做肉馅，吃起来肥而不腻，鲜嫩可口。二，后调馅。肉馅好不好吃，调馅也是很关键的，有时候用料越简单，做出来的肉馅还会更鲜嫩。三，加入葱姜水。

前腿肉。是因为前腿肉那是猪身上最嫩的肉，肉质十分细腻，相当适合用于蒸煮，其次，因为前腿肉肥肉与瘦肉相互交叉，不会有腻味，也不会很老硬，十分适合用作包饺子和包子里的馅料。也有的人说后腿肉其实也可以，但是后腿肉是猪身上最发达的部分，那块肉的肉。

1/14 把面粉放少许酵母和适量水活成面团，醒两个小时。2/14 把醒好的面揉成光滑的面团。3/14 五花肉剁小块，姜蒜切末。4/14 白菜洗净沥干水分后切碎。5/14 把切好的白菜和猪肉馅放入一个盆内加入油，盐，味精，少许五香粉，蚝油。6。

煮锅倒入适量的水煮沸之后，把洗净的大白菜放入锅里汆烫，捞出沥干水，放凉切碎。增加这一步，包子就不会出水，很香很好吃。猪肉去皮切片，生姜洗净切片，放入绞肉机搅碎。把猪肉、大白菜、香葱、盐、油、酱油、生粉搅拌均匀，包子馅料就做好了。。

肉末蒸豆腐用料 绢豆腐 400g（日本豆腐） 肉泥 150g 榨菜 50g 油 2汤匙（30ml） 生抽 2汤匙（30ml） 盐 盐1/2茶匙（2g）。

主料 圆糯酌量 五花猪肉300公克 粽叶及水草绳适量辅料 盐1/3匙 酱油1/3碗 米酒少量 味精少量 肉粽子的做法步骤1. 猪肉切成5公分条，用酱油、米酒、味精浸泡一夜2. 糯米用浸过肉的酱汁加盐。

原料笋干，猪肉馅 (适量)，面粉 (500g)，水 (250g)，酵母 (5g)步骤1、将笋干提前泡发切小丁加入猪肉馅儿中，加盐、料酒、13香、酱油、搅拌均匀步骤2、酵母先用温水化开，静置一会儿就行（注意化酵母的温水也在水的总量之内）。

1、猪精肉搅成茸；2、猪肥膘肉切米粒小丁；3、葱去根须，洗净，取葱白切珠；4、肉茸加肥膘肉丁、精盐、味精顺一个方向搅打成浆；5、用手指挤出丸子入60℃清水锅里烧到浮起，捞出待用；6、锅置旺火上，加入清汤500毫升，烧沸。

1、放入适量的盐，并进行充分的搅拌，把盐搅拌的越均匀越好。这是肉馅必须放的调料，注意咸淡适中最好，不要放太多或过少。都不好吃。2、放入料酒、老抽酱油等上色的调料。根据肉馅的多少适量加入。然后使劲搅拌均匀即可。3、放入适量的五香面和。

步骤/方式1将洗干净的韭菜放在案板上，先把根部都切掉不用，然后把剩下的部分都切成碎丁步骤/方式2小葱清水中清洗干净后切成小段，生姜将外皮清洗干净切成姜丝，放入碗中。接着给碗里放入花椒八角，再倒入适量的温水浸泡。步骤/方式3五花肉清。

首先把菠菜洗干净，然后搁锅里边烫一下，捞出备用。再把肉洗一下，切成丁剁成馅，或者用绞肉机绞成馅，先把肉馅放盆里按顺时针拌，分3次加入葱姜水拌至吃劲，再把烫过的菠菜切碎，拌入肉馅中，加盐，味精，胡椒粉调味，最后再放点香油，为了保持菠菜的绿色。

1/13猪肉洗干净切片2/13放入碗中，加入玉米油，淀粉和盐3/13拌均，静置15分钟4/13西兰花切小朵，入盐水中浸泡十分钟后洗干净，入沸水中焯至7一8成熟捞出沥干5/13把沥干的西兰花摆放入盘中6/13。

主料圆糯酌量 五花猪肉300公克粽叶及水草绳适量辅料盐1/3匙 酱油1/3碗米酒少量 味精少量肉粽子的做法步骤1. 猪肉切成5公分条，用酱油、米酒、味精浸泡一夜2. 糯米用浸过肉的酱汁加盐拌匀，停置10分钟后再拌到均匀为止3. 粽。

1.先将韭黄和肉馅装备好2.韭黄洗净，控干水分，切成小段备用3.锅中倒油，油热关火，将热油，韭黄，肉馅搅和在一起，然后加调料，食盐少许，生抽少量，老抽少量，蚝油少量，十三香少量，香油少量，拌匀就可以了。。

用料猪前腿肉 500克蚝油 3勺盐 3克鸡精 1勺胡椒粉 5克冰块 数块葱，姜 适量拿来泡水步骤 1先用葱和生姜泡水 然后冻一些冰块备用步骤 2将一斤肉切块步骤 3将一斤的猪腿肉切块放入绞肉机 同时放入蚝油3勺，盐。

沙县扁肉馅做法如下，购买上好的里脊肉，或者后腿肉都可以，肉洗净，把肉切成长条状，用擀面杖慢慢捶打，直到肉被锤成泥状就可以了，调料有:盐，味精，鸡精，白糖，胡椒粉，打一个鸡蛋，就可以沙县扁肉馅的正宗做法沙县扁肉馅做法，就是选用猪瘦肉剁碎，。

1、主料：面粉1千克、五花肉500克。2、辅料：香菇100克、鸡肉50克、虾米50克、冬笋50克、苏打粉8克、老面150克。3、调料：食盐适量、酱油5克、味精2克、料酒适量、猪油(板油)150克水(温)适量、胡椒粉适量。猪肉小笼。

要看怎么个煮法，如果不该锅盖的话，普通饺子煮熟需要8分钟左右，冰冻饺子则需要15-18分钟。而如果盖上锅盖的话，普通饺子煮熟则需要5分钟左右，而冰冻饺子也只需要8-10分钟就可以煮好。煮好饺子的具体步骤：第一步：取一大小适中的锅，放入。

10分钟左右。饺子分为内馅和外皮，都是比较容易煮熟的，热水煮肉馅饺子10分钟就可以煮熟食用，如果是冷水下锅，煮的时间会要久一些，炊具原因也会影响饺子煮熟的时间，饺子浮起来就是煮熟了，可以凭这个判断饺子是否煮熟，浮起来后就可以捞出食用了。。

口感生肉馅没有经过二次加工，被包裹在包子内部焖熟，味道会比较鲜嫩，而熟肉馅是经过烹饪过后，含有更多油分，吃起来更香，口感比较扎实。烹饪时间由于生肉馅熟的比较慢，包子需要蒸的时间更长，大概需要15分钟左右，而熟肉馅已经是熟的了，只需要包。

答:生的好 。肉包的馅儿尽量选择生的，生得更鲜美。如果选择熟的可能会导致肉质发硬。当然了，每个人都有不同的口味，你可以根据自己的选择来。。

1、首先准备2个八角，20粒左右的花椒，在加入300毫升清水，大火烧开后转小火煮5分钟，煮开后把花椒水过滤一下放凉备用。2、猪肉洗干净后用厨房纸把它擦干，先把肉切成小块，再把肉剁成肉泥。猪肉一定要用刀剁，刀剁的肉馅吃起来口感才会更香。。

1、要想做好吃的四季豆肉馅的包子，我们需要准备以下材料：四季豆、猪肉、葱姜蒜、料酒、包子皮等。2、我们首先把四季豆挑去豆筋然后用清水清洗干净，然后把四季豆切成小块，尽可能的碎一些这样子的话方便做馅。3、然后把猪肉用清水清洗干净，然。

1、制作葱姜水：葱姜洗净切段、块，放入榨汁机中，倒入100克清水，榨完后过滤就成葱姜水。2、鳕鱼去皮、去刺，切碎，把切碎的鳕鱼和肥肉粒放在盆里。3、加入盐、糖、胡椒粉拌匀，再加入葱姜水拌匀（葱姜水要分次加入，顺同一方向搅拌上劲）。。

食材主料中筋面粉500g水250g角瓜500g鸡蛋3个蚬子肉100g辅料油适量盐适量花椒面适量葱适量姜适量酱油适量蚝油适量步骤1.面粉中加入水2.和成光滑的面团，醒半个小时3.醒面的时候，可以来处理馅料。先把角瓜洗干净，对半切开，挖掉瓤和籽。

1、材料：大白菜两颗、胡萝卜4根、去皮前腿肉700克、饺子皮1000克；辅料：花生油80克、盐两勺、生抽30克、蚝油10克、料酒10克、香葱两根、十三香1克、鸡蛋1个。2、做法：食材准备，猪肉切小块，放绞肉机打成肉末，放入盐和鸡蛋搅。

准备生煎包肉馅200克，2克生抽，4克老抽，3克食，4克白砂糖，适量胡椒粉，搅拌均匀，调葱，姜水，姜丝、葱丝用60毫升的温水浸泡20分钟，分次倒入肉馅里搅拌均匀，冷藏一会，把自己做的或者买的肉皮冻切碎也放进肉馅里，放上小葱花搅拌均匀，就可以。

食材明细 猪肉150克 荠菜300克 馄饨皮适量 葱、姜少许 盐2茶匙 白糖1茶匙 料酒2茶匙 胡椒粉少许 生抽1汤匙 香油少许 油1汤匙 咸鲜口味 技巧工艺 一小时耗时 简单难度 荠菜鲜肉小馄饨的做法步骤 1 猪肉剁成馅，加盐 2 接着加。

1、制作食材：猪肉，生姜，小葱，食用盐，胡椒粉，鸡精，料酒，鸡蛋，淀粉，食用油，香油，青菜。2、将准备好的猪肉清洗干净，剁成猪肉末，接下来把生姜切一下，生姜切成尽可能碎的生姜末，然后再来切点葱花，也尽量切得碎一点。3、将切好的生姜。

1.猪肉切碎，放上葱花。2.放入生抽、花椒粉、香油、料酒、盐、少许蘑菇酱。3.油烧干下入葱姜、八角、花椒粒炸香。4.把八角、花椒粒、葱姜挑出，油浇入肉馅中加鸡精拌匀。5.胡萝卜汁和成彩色面团。6.再和个白面团盖保鲜膜醒一会。7.。

我一般剁肉馅时是加一些酱油，这样肉馅就不会太粘刀了。加些油也是可以的，如果你的五花肉馅不是很肥的情况下，如果很肥，就少加些油，问题不大，不会很腻，如果是包饺子和包子，应该会更香些。我吃过正宗的狗不理包子，一咬直流油，超香。。

剁肉不粘刀的方法：1、剁肉不沾刀：剁肉馅时，只要在肉上倒点白酒，剁起来轻快，省时、不沾刀。2、剁肉前，把菜刀放进热水里泡3-5分钟，剁肉时，肉末就不再沾刀。 3、剁肉馅，由于刀上爱粘肉，剁起来很费劲。可以先把肉切成小块，然后连同。

1、首先用清水澥肉馅，这一步是调制肉馅中最重要的一步。剁好的肉馅，比如说是一斤的量，加的水大概在2-3两，加水的过程要分好几次，每一次都少加一点，并且在加水的时候要用筷子按照一个方向不停地搅拌肉馅，等到感觉肉馅很有黏性了，再接着加水。这个。

1、肉馅不可以放蒜。大蒜味道辛辣味很重，这样就吃不出肉的鲜美味道了，而且它会激发出肉腥味儿。吃蒜的话，一边是调成汁沾着吃好吃。2、在拌肉馅时，需要放入葱末和姜末，这样可以给肉去腥也能让肉馅吃着更加的香不油腻。。

1、辛香料配方:丁香0.8克、小茴香3克、八角2克、花椒2克、陈皮1克、香砂2克、肉豆蔻1克、香菜籽0.5克、三奈1克、香叶0.8克、白芷1克、草果2克、砂仁0.5，磨成粉末备用。2、包子肉馅配方：猪后腿肉500克、酱油10ml、花椒。

1、用铝盆解冻冻肉，先把一个铝盆底朝上放在桌上，然后把冻肉放在铝盆的底上，接着再把另一个铝盆底部朝下，轻轻地压在冻肉上。大约压5分钟左右，即可解冻。这是利用了铝制品极强的导热性，把冻肉两端紧贴在铝锅上时，冻肉就通过铝盆迅速和周围空气做热交。

1、猪肉馅：五花肉，酱油，料酒，盐，香油，葱末，姜泥。制作方法：五花肉剁成泥，放入少许的酱油、料酒、盐、香油、切得细细的葱末和姜泥，如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去，搅拌均匀，然后往肉馅里加少许水，继续搅，搅至肉馅有弹性，再加水，。

一斤肉馅能包80个水饺，能包50个蒸饺。在我们东北农村老家，饺子是我们最好的食物，家家包饺子的方式不同，有爱吃馅大的，有爱吃馅小的。如果吃蒸饺馅就要大一点。每年过年过节的时候或者其他的节日，在北方大多数都吃饺子，现在自己想吃什么馅儿就在家里。

手工挑选新鲜肉和大葱白。用流动水清洗干净，刀剁成馅同时放入花椒面十三香，半件陈皮粉，精盐鸡精，姜蒜末酱油料酒，一起搅拌均匀备用。。

芹菜，大红圆萝卜，大白萝卜，胡萝卜，大白菜，洋葱，大葱、茴香等都可以和驴肉搭配。下面介绍做法：准备材料：面粉600克、猪五花肉100克、驴肉300克、洋葱1个、大葱3根、老抽适量、生抽适量、鸡精适量、盐适量、十三香适量、料酒适量、油适量、。

1、300克新鲜莲藕，200克鲜肉末，1个鸡蛋，50克面粉，1听啤酒，3片姜，2段葱，15毫升料酒，8克盐，3克白糖，适量椒盐。2、莲藕洗净后切成5毫米的薄片，但是第一片不要切断，形成一个中间连着的藕夹；3、藕片切好后放入开水中，。

1、主料：香菇300克、猪肉300克。 2、辅料：大葱一颗、姜粉半克、胡椒粉适量、香油适量、生抽一克、盐2克、花生油5克。 3、将香菇洗干净后，用温水泡半小时。 4、香菇捞出沥干水，大葱切段备用。 5、香菇和大葱切碎。。

1、准备用料。鸡蛋、肉馅、葱、色拉油、盐、老抽、姜。2、首先把鸡蛋打到碗里备用，鸡蛋的数量可以根据你的喜好可多可少，用筷子把鸡蛋搅匀了，选用上好的里脊肉剁碎了放碗里备用，再切好葱花，姜备用。3、打开灶子开始创造你的美味吧，火不需要。

1、食材：发好的面团500克、肉馅300克、葱适量、盐适量、酱油适量、花生油适量、生粉适量。2、准备好发好的面团，肉馅、葱、盐、生粉、酱油、花生油。3、把葱洗干净，沥干水分切碎。起锅热花生油，待油开始拉丝时，倒入葱碎翻炒出香味，倒。

1、放花椒水：说到花椒水，顾名思义是干花椒泡的水，花椒粒一般提前用热水浸泡2个小时，用花椒水调制肉馅，不但可以除膻、去腥、增香，还可以使肉的口感滑嫩，鲜美多汁。所以调制肉馅，花椒水是必不可少的。2、放姜末：生姜的作用在肉馅饺子中不可谓。

1、先把冬瓜切开，把冬瓜籽掏干净。 2、再把冬瓜皮削掉，切成0.5CM的小方块，这样冬瓜里的水分不容易流失。 3、把切好的冬瓜馅单独放在一个盆子里备用。 4、五花肉剁成肉馅，大葱切成葱花，盛在一个盆子里备用。 5、把冬瓜丁。

1、包子蒸的时间，要根据包子的大小来决定，一个蒸笼里通常可以放7、8个包子，蒸大约20分钟左右就可以了。如果包子和平时吃的小笼包一样大小的，那蒸15分钟就可以做好。2、猪肉包子里面的馅都是猪肉，猪肉馅包子比蔬菜馅包子蒸的时间要更长一些。

主料土豆2个，蒜苔50g，香肠适量，面粉适量，鸡蛋适量辅料 1种盐 适量步骤1.土豆去皮洗净，擦丝2.蒜苔洗净切碎，香肠切片3.土豆丝中放入适量盐和五香粉拌匀4.放入蒜苔拌匀5.放入一个鸡蛋搅匀6.放入适量面粉搅匀7.。

1.把300克虾仁切碎2.把100克鸡蛋煎熟捣碎后晾凉。3.把100克韭菜洗净，沥干水分，切碎。4.给200克猪肉馅中加入5克盐，加入5克糖，加入2克鸡精。5.加入10克生抽，加入5克老抽，滴入5克香油。6.加入2克五。

用牙签挑。把肉塞在螺壳内烧不但别有风味，而且吃的过程更是乐趣无穷，因为越难吃到的越好吃不是，要的就是你边吸溜口水边挖肉的效果，田螺塞肉的做法1.田螺剪去尾部，清水里加几滴食用油养一天，反复洗净2.锅里水烧开，放入田螺焯烫一分钟捞出3.捞出的。

1、准备茴香和猪肉馅。2、调味品：盐、十三香和香油是最基础的，喜欢放老抽和其它调料可以根据自己口味加。3、葱姜切末备用。4、将茴香用淡盐水浸泡10分钟，然后用流动水清洗干净。5、把洗干净的茴香去根切碎。6、葱姜末放进肉馅里。

的白菜裹肉馅叫银装素裹酿白菜，是一道特色名菜，其温热松软，柔嫩甘甜，清爽宜口；白菜热量低，并含丰富的纤维质，具有清热的功能。首先选择叶大梆薄的大白菜，和几两很细的肉馅。将白菜梆去掉大部分，接着把白菜叶焯一下后平铺在桌面上，然后按着自己的口。

1、猪肉馅饺子调料，准备一个小碗，往里面加入酱油，味精，花椒粉一起混合，加入少许的辣椒油和生姜末，要是喜欢香菜的话，也可以往里面加入适量的香菜调制。2、肉菜混合饺子调料，把大蒜去皮切碎放到碗中，加入少许的食盐，用少许的凉开水调制一下，。

答，茼蒿肉馅饺子好吃的做法是，先合面，用适量的水和面粉合面，成面团后盖上毛巾醒着。再调馅，将肉切成沫倒入适量酱油腌制二十分钟，再将茼蒿洗净切成沫放入盐，去掉水分，放入肉馅再适量加入香油花椒粉、十三香拌均，杆面皮包馅饺子，这样的茼蒿肉馅饺子好。

包子想出油，首先要在拌馅时加入清水饱和后，再加入适量食用肉，这样的肉包子肉鲜嫩，出油不腻。肉包子的做法：发面:1、将发酵粉溶于30度左右的水中,用量依据发酵粉说明的来,加少量糖2、用准备好的水和面,反复揉,揉成“三光”(面光、盆光、手光)。

主料：长茄子800克、肉馅200克辅料：葱花适量、姜末适量、蒜末适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、醋适量、糖适量、玉米淀粉适量、食用油肉馅炒长茄子的做法步骤1.茄子洗净，切成条状，裹上玉米淀粉，葱花，蒜末，姜末切好备用2.锅里倒油，。

1.在肉馅中加入适量的姜末。2.放入适量葱末。3.放入适量盐、味精、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉、蚝油、花椒粉。4.放入老抽、少量水，搅拌均匀。5.倒入少许香油。6.搅拌均匀即可。。