煮牛肉需要焯水的，但在焯水之前要先将牛肉在冷水中浸泡几个小时充分去掉牛肉中的血水与腥味。牛肉焯水时要冷水下锅，如果热水下锅会将肉质蛋白紧缩，造成肉质变柴变硬，加些姜片和料酒，再次将肉质中的血水与杂质去除，水开后打去浮沫，这样做出来的牛肉更。

1、冰箱冷冻过的蚕豆不需要焯水，但是一定要煮熟。蚕豆吃之前，必须煮熟，这种食物如果不煮熟，会有一些有毒物质，这种物质对人体有害。2、新鲜蚕豆的食用方法有很多的种类，比如说煮粥、煲汤、炒食、油炸等食用方法，都可以将蚕豆中的营养物质激发出。

炒腰花是一道营养十分丰富多彩的美味，但腰花切小片后必须要放黄酒内二十分钟左右达到去腥，同时拿出来炒但不用焯水，。

炒蒜黄不要超水，否则会烂了，我们传统吃法直接下锅炒菜的，最好是蒜黄炒肉丝，好吃下饭，做春卷也是棒棒棒，最近常吃，昨天就吃的蒜黄春卷！现在家家户户都在吃，是我们江苏的时令菜肴！希望喜欢的朋友吗们不妨试试吃它，要抓紧时间购买，再迟没有买了！。

1、红烧排骨建议焯水再烹饪比较好，焯水后可以有效去除排骨当中的血水和腥味，还可以缩短后续烹饪时间，制作出来的排骨肉质更嫩，味道更香。焯水时要注意冷水下锅，以免水温过热导致排骨肉质紧缩。2、红烧排骨是一道家常菜肴，以排骨为主要原料，搭配。

1、要。荠菜含大量草酸，如果不焯水就食用，草酸会与体内的矿物质发生反应生成有机酸，并生成沉淀，不利于人体健康。2、荠菜别名花花菜，十字花科荠属双子叶植物。生在山坡、田边及路旁。其高10~50厘米，茎直立，基生叶丛生呈莲座状，顶裂片卵形。

1、扁豆吃之前要焯水。扁豆中含有皂素和植物凝素，皂素会对胃黏膜产生很强烈的刺激，而植物血凝素则会让红细胞凝集，从而降低红细胞的带氧功能，如果不焯水，会给身体带来损害。如果是直接烹炒，可以不用焯水，在高温烹炒的过程中，皂素和植物血凝素也能被。

1、看个人选择。香菜性温、味辛，含丰富的胡萝卜素、维生素等，还含有钙、铁、钾等矿物质，具有特殊的芳香，放到食物中能去腥膻、提味。2、另外，香菜的吃法也是多种多样，如煎、炒、煮、炖等则无需焯水，若是凉拌香菜就需要焯水，这样可以减少香菜中。

1、猪舌头要焯水。 2、将买回来的猪舌放到锅中,加入几滴白酒,开大火进行焯水,等到猪舌苔变白后将其捞出,再把舌苔上面刮洗干净,相信大家看到这里,已经知道了猪舌是先焯水还是先腌制,其实这主要是因为猪舌上面有一层白色的白苔,要是没有将这些。

冻鸭胗在炒时通常不需要焯水。冻鸭胗通常是指将鸭子的内脏和爪去除，留下的肉和内脏制成的食品。这种食品在烹饪时需要进行加热，但焯水的这一步通常不是必要的。冻鸭胗炒时需要焯水吗需要。一、用料:鸭胗6个、料酒2勺、生抽2勺、小米椒5个、杭椒3。

炒黄豆芽不需要焯水，因为黄豆芽再生发的过程中，已经换过无数次的水了，把黄豆芽里含有的杂质都去掉了，所以在炒之前不需要焯水，直接炒就可以。黄豆在发芽过程中更多的营养元素被释放出来，更利于人体吸收，营养更胜黄豆一筹。炒黄豆芽要焯水吗不用焯。

需要。因为地皮菜经过焯水处理后，口感润滑脆口，所以烹饪地皮菜时，都会进行焯水处理一下。希望以上回答对您有所帮助吧。

韭菜花炒鸡蛋不需要焯水的，把韭菜下锅翻炒之前，确实需要把韭菜焯水，不仅可以去掉一些农药残留，还可以去除韭菜表面的脏东西，让韭菜散发出更香的味道。先把韭菜清洗干净，然后切成段，在锅里面加入适量的清水，等水烧开之后关火，直接把韭菜放进去，5秒。

当然是需要焯水的，一方面苦瓜本身含有一种叫草酸的物质，这种物质不利于人体吸收钙物质，需要焯水将这种酸焯掉，从而防止影响钙物质的吸收。另一方面苦瓜本身含有的味道及苦味并不能让所有人都可以接受并且食用，所以苦瓜在吃之前需要焯水将苦瓜的苦味及特。

四季豆不焯水，怕炒不熟吃了会中毒，我建议最好是焯水之后炒着吃也可以，凉拌吃也可以，家常做可以烩茄子，或者是加点肉炒炒都很好吃。

玉米粒做包子不要焯水。因为一方面不焯水营养不丢失。经过水煮以后的玉米一部分营养会丟在水中，使食材新鲜的程度大打折扣。另一方面焯过水玉米粒口感不如本来的原滋原味，新鲜的玉米甜甜的，和包子馅混合在一起，别有一番风味。。

不用焯水，焯水会流失营养成分，可以直接炒着吃，任何东西都不能过量食用，木槿花摘一盘子就行，洗干净后可以炒肉，炒鸡蛋也行。注意荤素搭配。营养均衡很重要，木槿花味道不错，嫩嫩滑滑的。还可以放汤用，配点葱花香菜，很好吃。但过多食用任何食物都能引起。

炒菜苔要焯水炒菜苔之前需要焯水，在市场中的采苔种类是比较多的，一些菜苔本身清甜可口，但是一菜苔却是苦的，那么这些菜苔需要去除苦味，便是需要进一步进行一道重要的工序。首先，将菜苔洗净，适当切一下长短，适当在锅中加入适量水，将水烧开，然后。

不需要食材：猪肉300克，大蒜一个，白蘑菇500克，大葱 一根。制作方法：1.将鲜蘑菇洗净。2.将猪肉洗净，切成薄片，放入适量淀粉少许清水拌匀，再用手多抓捏几次，使其肉质更为细嫩。3.将蘑菇切成片，大蒜洗净切成薄片。4.锅里放。

烹制菠菜之前一定要焯水，以去除草酸。在所有的蔬菜中，菠菜的草酸含量是最高的。草酸容易和人体进食的钙结合形成不溶性的草酸钙，而草酸钙不但不能被人体吸收利用，而且还会妨碍人体对钙的吸收。而经过焯水之后，菠菜中的草酸大部分就会被破坏释出了。。

1、西兰花要焯水的。2、这样可以保持蔬菜色泽，去除异味、涩味和草酸等。但从营养学的角度分析，焯水会增加水溶性营养成分的损失。因此西兰花要采用沸水短时间焯水处理，因为蔬菜细胞组织中存在氧化酶，能加速维生素C的氧化作用，尤其是在60℃～8。

需要。菠菜中含有大量的草酸，这是一种不益成分，焯水可以最大程度的去除草酸，同时也可以去除苦涩的味道，因此是必不可少的步骤。焯水过后，放入锅中，加入各种调味品进行翻炒，即可出锅。菠菜除了可以清炒外，还可以搭配其他蔬菜做凉拌菜。。

炒豆芽要焯水，是为了去掉豆芽中的豆腥味和青草味，而且还能保持豆芽清脆的口感，最主要的就是去掉豆芽中的一些有害物质，这样吃起来才会更健康。把豆芽清洗干净备用，锅里放水，大火把水烧开，水沸腾后再下入豆芽，豆芽断生后就捞出，接着马上用凉水冲洗降。

螃蟹是蒸之前是不需要焯水的，如果清蒸前焯水的话螃蟹的味道和直接清蒸出来是不一样的。新鲜的螃蟹在清蒸前必须要清理干净，用刷子刷干净腹部和脚等部位，放入锅中隔水蒸，肉开后大概8分钟左右就可以出锅了，除了清蒸外还可以葱姜蒜爆炒，辣椒做香辣蟹等做法。

新鲜的不要用沸水捞,直接用油煸炒后稍煮一下。主料:蚕豆(400克)冬菜(25克)冬笋(50克)调料:酱油(5克)味精(3克)料酒(10克)淀粉(玉米)(5克)盐(3克)花生油(50克)姜(2克)白砂糖(3克)香油(10克)做法1、将鲜。

新鲜茶树菇不需要焯水。茶树菇洗净后不用攥去水分，经过不断地翻炒，汤汁会挥发干净，这样炒出的茶树菇味道更浓厚。茶树菇的做法很多，但做干锅或煸炒最适合，最能完美体现它的口感。。

要焯水。鸽子炖汤焯水和不焯水是有很大区别的，炖汤前焯水可以去掉血腥味，这样炖出来的汤清亮透明香味浓郁，而不焯水直接炖，会有血水形成的混浊物在汤中，导致汤混浊而且味道有点腥，所以鸽子炖汤前一定要进行焯水。。

清炒芦笋要焯水。芦笋要焯水两大原因：1、是这种烹调方式能最大限度的保留芦笋中的维生素，避免营养大量流失，焯水后的芦笋色泽艳丽、质地脆嫩。2、清炒芦笋是蔬菜型芦笋，这种芦笋中含有丰富的草酸，具有一定的苦涩味，焯水后可去除这种苦涩味道，。

要。用清蒸做法烹制的排骨因为旨在突出排骨独特的风味，所以较其他的做法放置的香料更少，不容易抑制排骨的腥味，所以适当将排骨焯水可以去除排骨里残存的血水，减少成菜的腥味。另外，由于清蒸排骨需要蒸制较长的时间，所以可以很好地将焯过水、肉质变紧的排。

1、炒花菜需要焯水。2、花椰菜，又称花菜、菜花或椰菜花，花椰菜为十字花科芸苔属一年生植物，又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝。原产于地中海东部海岸，约在19世纪初引进中国。花椰菜是一种很受人们欢迎的蔬菜，味道鲜美，营养也很高，。

要。用清蒸做法烹制的排骨因为旨在突出排骨独特的风味，所以较其他的做法放置的香料更少，不容易抑制排骨的腥味，所以适当将排骨焯水可以去除排骨里残存的血水，减少成菜的腥味。另外，由于清蒸排骨需要蒸制较长的时间，所以可以很好地将焯过水、肉质变紧的。

1、可以焯水也可以不焯水。清明草是一种植株，通常来说，焯水之后味道会更细嫩可口一些，但是不焯水也是可以的，这个不做强制性要求，以个人的烹饪习惯为准。2、下面介绍焯水做清明草粑粑的具体步骤：采摘或者购买清明草。用流动的清水将清明草简单的。

魔芋必须焯水。魔芋有很重的碱味,而将魔芋焯水可以去除大部分碱味。魔芋焯水一般是热水下锅,如果用冷水下锅会使魔芋与冷水一起加热,从而延长了魔芋的加热时间,当加热时间过长时就容易使魔芋的口感变老、变硬。。