一、浓度不同，榨菜籽油加水会降低油的浓度，而不加水的菜籽油浓度更高。二、口感不同，加水的菜籽油口感没有不加水菜籽油的口感好。三、品质不同，加了水菜籽油会在很大程度上降低油的品质，不加水的纯菜籽油在品质上远远高于加水的菜籽油榨菜籽油加水。