1、主料：面粉500克 。2、辅料：油适量、绵白糖适量、花生米适量、黑芝麻适量。3、花生米用电饼铛烤熟。4、将花生米去皮。5、用擀面杖将花生米擀碎。6、黑芝麻用电饼铛烤熟。7、面粉放入锅中小火开炒，锅中不放油。8。

半空儿就是由花生里剔出来的颗粒不饱满的瘪壳花生, 北京人称之为”半空儿”, 比花生质量差, 但是价格便宜得多。到秋冬季节, 一些穷苦人无钱做大生意, 只好到干货栈趸些半空儿沿街叫卖, 因其价格便宜, 倒也颇受贫家妇女和孩子们的欢迎，花不了几。

我出生北京，小时候每年父亲都腌芥菜疙瘩，记忆犹新。1.将芥菜疙瘩洗净，去掉根部的根须2.将芥菜放入坛中，一层芥菜一层大盐，放入适量清水压实。3.过半个月将芥菜取出，将坦中盐水煮开后放凉。4.煮开老汤（每年腌芥菜疙瘩的盐水）放凉。5。

主料猪大肠300g 猪肝200g辅料葱50g 姜30g蒜50g 盐适量生抽45ml 老抽30ml味精少许 水淀粉15ml大料1个 料酒50ml做法步骤1. 新鲜猪大肠洗净备用2. 锅内做水放入料酒，葱段，姜片将猪大肠煮制。

主料低筋面粉200g鸡蛋1个水20g色拉油10g糖40g泡打粉2g芝麻适量步骤1.将鸡蛋、色拉油、清水混合，搅打均匀，放入白糖，搅打至溶化2.放入低筋面粉，筛入泡打粉3.用搅拌刀搅拌成面团（略粘，避免过度。

做法如下①新鲜的猪肠、猪心、猪肺分别清洗干净，锅中注入清水烧开，先放入猪肠、猪心煮20分钟，捞出清洗干净，再放入猪肺，煮猪肺会冒出很多血沫，所以边煮边捞去血沫，煮10分钟，捞出清洗干净；②将猪肠切段，猪心切片，猪肺切块，炸豆腐切三角型块。

材料包括：肥肠 500g、猪肺 500g、豆腐 500g、火烧 2个、桂皮 1块、肉蔻 2个、花椒 5g、大料 5g、小茴香 5g、姜 20g、葱 20g、料酒 20g、酱油 20g、黄酱 10g、盐 20g、味精 20g、干辣椒 4个、醋。

老北京茄丁面的做法步骤老北京茄丁面的做法图解11. 蔬菜全部洗净备用老北京茄丁面的做法图解22. 五花肉切成1厘米见方的丁老北京茄丁面的做法图解33. 西红柿去皮切小块老北京茄丁面的做法图解44. 茄子去皮切成大约1.5厘米见方的丁，尖椒切。

早年间京城里男妓就被叫兔儿爷，就像女妓叫鸡一样。男妓基本是被男人嫖的，所以北京现在一般叫男同性恋叫兔。

1、主料：大肠、猪肝。辅料：葱蒜末、黄酱、酱油、鸡精、八角、盐、白薯淀粉。2、首先锅中放油，放入两只八角、葱姜末和蒜末，煸出香味后放入黄酱，加入开水，放一点酱油、盐；3、开锅后放入肥肠，煮上五分钟后，放入猪肝，加一点鸡精，然后倒入。

答，肯德基的老北京鸡肉卷有点微微的辣味。我带着家里人去吃过几次。还好有面皮支撑，要不我觉得还是挺辣的哈哈哈。鸡肉卷的面皮我也喜欢吃，借着有辣辣的味道，一口气吃掉两个鸡肉卷也不是问题。里面也有菜叶。小孩子觉得辣可能不爱吃的！大人点的会多一些。。

主料：茄子、猪肉、面条辅料：蒜、姜、葱、尖椒、黄酒、生抽、盐、鸡精、淀粉做法：⒈将茄子去皮切丁，蒜、姜切末、葱切斜丝、尖椒掰成小块备用⒉将猪肉切丁后用黄酒和湿淀粉煨15分钟左右；⒊炒锅放油烧热，将一半蒜末用小火煨至焦黄⒋下茄丁，。

1.鲜牛腩切块，切记要切断肉的纤维。2.清水洗一洗（切记要用凉水，热水洗了会不容易炖烂）。3.洗净牛肉，沥净，倒入高压锅。4.4、高压锅内加凉水切记一定要凉水，水刚没过牛肉即可，然后开大火上灶煮，先不要盖锅盖，水开后撇血沫。。

老北京布鞋是一种非常舒适随意的特色鞋子，它的适应性也很强，除了西服正装和礼服类服装，所有休闲类服装都可以搭配，运动装同样可以无缝衔接，穿出自然大气不做作的感觉，男士服装可选择余地也是非常大，包括民族传统服装，唐装，汉服。

主料：牛腱子1000克辅料：香菜适量，姜适量，葱适量，鸡精适量，食盐适量，冰糖适量，黄酒适量，酱油适量步骤1. 牛肉切大块，姜切片。锅里刚油和冰糖，熬到麦芽糖色倒入牛肉，煎完一面上色翻过来，至两面都上红彤彤的糖色。2. 肉拨到一边，。

老北京涮羊肉一般情况下有条件就用内蒙的羊，次之张北。。

1.将面粉和水和面后饧一个小时备用2.姜白萝卜切丝，蒜苔切段，猪肉切丝，葱蒜切末3.炒饼的饼要做成合页饼，先把面团搓成长条，然后切成小块压扁4.一面刷上油，用别一块面压在上边擀成饼状，厚度差不多半公分吧5.在饼铛里烙熟备用6.然后。

1. 花生米 清洗一下 沥干水分 2. 开小火，把花生米倒入炒锅 3. 倒入精盐，炒制时要不停地翻炒 4. 开始因为花生米有些水分，花生米外沾满了盐 5. 炒了一会儿，花生米外的盐慢慢脱落，直到没有。

一、准备食材1、主料：咸菜疙瘩3个，葱1根，蒜1头、姜1块、香菜两根、干辣椒5个。2、调料：油100克、生抽160毫升，冰糖老抽100毫升、白糖40克、料酒50克、八角3个.桂皮1块。二、食材加工1、将咸菜疙瘩洗净去皮，切成细。

1、面条500克、黄豆50克、黄豆芽30克、五花肉100克、鲜香菇3朵、芹菜50克、心里美萝卜30克、黄瓜30克、白萝卜30克、香椿30克。甜面酱1袋、干黄酱1袋、猪肉馅半斤、香菇2把、葱段、姜末、蒜末、料酒、生抽、老抽、料酒适量。2、。

原料more花生米 (单手一捧 )腐竹 (3条)香菇 (3颗)皇子菇 (3朵)马蹄 (8颗)木耳 (6朵 )笋片 (60克)油豆泡 (6-8个)料酒（汤勺1/3勺多） 20克生抽(汤勺一勺） 45克糖（汤勺一勺） 5。