1.准备鸡杂（鸡心，鸡肝，鸡肫）一斤，莴笋一个，胡萝卜一个，蒜苗4根。2.鸡杂洗净切片，莴笋，胡萝卜洗净切条。3.锅中烧开水把莴笋和胡萝卜焯烫一下过凉备用。4.鸡杂加入料酒，胡椒粉，糖，淀粉，生抽抓拌均匀腌制片刻。5.蒜苗切段，葱姜。