木耳焯水后泡发了，但并没有焊掉木耳的营养成分。高温焯水杀死了木耳表面的细菌。沥干水分后放冰箱一宿，第二天烧菜完全可以放心吃。木耳焯水后可放冰箱一宿吗可以的。第二天拿出来就可以炒菜了。你要炒菜可以。你要是凉拌，还得焯一下水。凉拌的东西一。