酸价是衡量油脂酸败程度的重要指标，它直接关系到食用油脂的品质。本文将详细介绍酸价的计算方法，帮助读者理解这一化学概念。首先，什么是酸价？酸价指的是油脂中游离脂肪酸含量的百分之一，通常用毫克氢氧化钾（KOH）来表示每100克油脂中所含的游离。