【食材】鳙鱼鱼头半个，剁椒酱60克，豆瓣酱20克，蒜瓣10个，生姜1块，小葱5根，薄荷叶几片，茶油4勺（2勺炒酱料，2勺浇淋），料酒1勺，生抽1勺，柠檬蒸鱼酱油1勺，香醋半勺，盐2克，现磨黑胡椒少量（所用的勺子一勺液体调味料约为15ml）。

准备食材：鱼头、嫩豆腐、葱姜干辣椒、生抽、老抽、料酒1.鱼头洗净加葱姜、料酒、盐、黑胡椒抹匀腌制十分钟后，裹上面粉。2.起锅入油放入鱼头小火煎至两面金黄，放入葱姜干辣椒爆香，加2勺生抽、1勺老抽，加2碗水煮开。3.放入豆腐，加1小勺白糖继续。

食材：粉条，鱼头，辣椒，姜，葱，蒜，香菜，生抽，酱油，油，味精，盐。做法步骤：1，烧一壶开水，用一稍微大的碗的装入粉条，用开水泡软粉条，粉丝更有弹性，姜，葱，蒜，香菜，清洗干净。2，切成小段，留着备用。3，将鱼头清洗干净，砍成。

食材用料鱼头3斤，大饼半张，葱20克，姜20克，蒜20克，八角2个，盐5克，味精3克，鸡粉3克，胡椒粉1克，白糖3克，米醋20克，酱油30克，料酒20克，生粉50克做法步骤：1/7先把鱼头从中间劈开，放盐。

鱼头火锅好吃的做法：将鱼头洗净空干水，一分为二劈开；起锅烧油，把鱼头放在锅内煎至两面金黄，倒入几碗开水，将生姜一小块儿切片放入锅内，盐少许，煮大约25分钟，就可以放入自己喜欢的食材了。。

1、金针菇鲫鱼汤。配料：鲫鱼一条，金针菇250克，枸杞10片，大葱若干，葱和生姜。鲫鱼把鳃张开干净，用刀子在鱼体两侧切3个洞。 在煎锅中煎至两面呈金黄色，取出备用。 将鱼放入砂锅或汤锅中，加入适量的水，至少覆盖鱼体。加入料酒、盐、葱段和姜。

烹饪步骤步骤1准备一个鲢鱼头，将盐和适量酒抹在鱼头上，腌制半小时。步骤2将三个蒜瓣，大葱头，姜片，切成碎片，然后拌匀。步骤3准备红色剁椒和绿色泡椒，分别拌入葱姜蒜末中，然后调入辣椒油，鸡精，麻油，六月鲜拌匀。步骤4将调味料平。

主料：鲽鱼头(比目鱼头)。配料：红小米椒、绿尖椒、莱芜生姜、金乡白皮蒜、汉源麻椒、千和生抽、盐、白糖。1, 鱼头去鳃、去黑膜，切小块。2, 小米椒、尖椒切丁，姜蒜切片。3, 小火煸麻椒出香味，然后中火煸炒双椒。4, 放入鱼头块。稍。

1、主料：鱼头　配料：洋葱、香菜、柠檬。2、调料：盐、鸡精、葱、姜、蒜、蚝油、花雕酒、食用油。3、鱼头斩块，盐、姜、葱、柠檬、鸡精、糖、蚝油、花雕酒腌制半小时；4、坐锅点火，砂锅内放入蒜、洋葱、姜均炒香；5、将香菜、鱼头码。

1、胖头鱼鱼头一只，圆茄子2个，葱适量，生姜适量，干辣椒适量 大蒜瓣适量，白糖少量，红烧酱油2汤勺，盐适量。2、加入生姜葱花料酒将鱼头煎至两面金黄。3、茄子切成大块。4、将煎好的鱼头加两勺红烧酱油，加两小碗水，茄块一起放入.。

食材：鱼、食盐、油。做法步骤：1、鱼处理好，去掉鱼鳞、鱼内脏，特别是鱼肚子里的黑膜和表面的黑色黏液，一定要去除干净，否则会很腥，处理好的鱼放到流水状态下清洗干净，然后沥干水分备用，或者直接用厨房用纸擦干水分。2、锅烧热，倒入适量的。

食材用料鱼头1个，豆腐250克，姜5克，葱少许，鸡精少许，食盐适量，胡椒粉适量，植物油适量，水4碗做法步骤：1，鱼头洗净，从中间劈开成两半2，锅中放油烧至7成热，将鱼头块入锅煎至两面略微焦黄3，将鱼头拨到锅的一边，放入葱、姜略爆，。

清蒸碟鱼头主料碟鱼头一斤 葱丝适量 蒸鱼豉油 食用油 清蒸碟鱼头的做法步骤先把碟鱼头打几个花刀，为了入味，然后用鸡精把鱼头擦均匀，上锅蒸十五分钟，把葱丝切好，15分钟后鱼出锅把葱丝摆在上面，烧火上锅放入油五成热，到入蒸鱼豉油，开锅用。

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺。

食材：草鱼头1/2个，腐竹100克，葱1/2支，辣椒1支，蒜头1粒，沙茶酱1大匙，蚝油1大匙，胡椒粉少许，太白粉适量，盐少许做法1.腐竹洗净切块、辣椒洗净切段、蒜头洗净切末、葱洗净切丝，备用。2.草鱼头洗净后切成大块，均匀沾裹太白粉、。

1、鱼头可以放冰箱里保鲜。2、先把鱼头洗干净，从中间破开，用厨房专用纸（没有的话也可以用餐巾纸）把鱼头表面水份擦去，再用少量的盐抹在表面，放在保鲜袋里存入冰箱冷藏。要吃的时候，只要将盐洗去，再烹饪就可以啦，这样的鱼头更加好吃哦。。