1.从外观上看，牛肉的红色更为鲜亮，切断面没有明显的颗粒感，而马肉一般为棕红色，肉丝纤细较粗，切面有明显的颗粒感；2.牛肉闻起来有一种马肉所不具有的特殊膻腥气味；3.从脂肪结构看，牛肉脂肪含量更高，多为白色，而马肉脂肪含量很少，一般呈黄。

区别是一色泽上有区别，牛肉为淡红色马肉为深红色，牛肉色泽鲜丽，马肉色泽无光。二肉质有区别。牛肉丝细马肉丝粗三口感有区别。中肉入口细腻甘味。耐嚼。马肉入口发粗无甘味。牛肉和马肉有什么区别啊1、从色泽上来看：牛肉是淡红色，光泽明显；马肉。

牛肉和马肉的区别如下1、味道不同牛肉有明显的膻味；马肉闻起来无明显气味。2、色泽不同牛肉呈淡红色、切面有光泽；马肉呈深红色、棕红色或苍红色。牛肉脂肪含量更高，多为发白；而马肉脂肪含量很少，颜色比较暗，同牛肉脂肪相比也明显更为柔软一些。。

牛肉和马肉的区别从外观上来看，牛肉的颜色非常鲜艳。牛肉是非常红的颜色，马肉的颜色和牛肉的颜色不一样，马肉的颜色一般是偏棕红色的。从颜色当中我们可以非常简单的区别牛肉和马肉。当我们切开肉的一面时，也可以通过外观来区别牛肉和马肉。牛肉没有明显的。

食材用料马肉 一大块，青辣椒 1-2，干辣椒 十几个，洋葱 1个，盐 3勺，蒜 3瓣青椒炒马肉的做法步骤：步骤 1干辣椒用水泡软 马肉切片，洋葱、青辣椒切丝，干辣椒切段。蒜拍碎。 热锅凉油，放一勺盐放止油溅出来。放入洋葱、蒜一半、炒。

一、材料1、主料：马肉300克。2、配料：当地小芹菜，生姜，洋葱，大蒜。3、调料：盐，酱油，鸡精，醋，白糖。二、做法1、将马肉，芹菜洗净切碎。2、把锅洗干净，加入油预热，将马肉炒至喷香。3、菜洗干净，沥干水，备用。。

主料马肉500g辣椒2个辅料姜1块蒜3粒料酒适量油适量盐适量蚝油适量步骤1.马肉洗干净2.切成薄片放入姜、料酒和蚝油腌制3.准备两个辣椒4.辣椒去籽切成小块5.锅中放油，倒入蒜末炒香6.放入腌制好的马肉7.马肉炒熟后放入辣椒8.调味后盛入盘。

1、熏马肉和马肠的做法其实很简单，材料：熏马肉，熏马肠，清水。2、支一个大锅，放大量清水，将熏马肉和马肠一起放进去同煮；大火煮半小时后改小火炖三小时；关火焖会，取出熏马肉和马肠切块就可食用了。再用新鲜的大蒜和姜捣成泥，倒入醋、辣椒油，。

一、取出熏马肉用凉水冲洗一下，不需要用力，简单冲洗下就行。清洗下熏马肉二、取一个大点的锅，在锅里添满水后放入熏马肉；如果锅太小可以切块后放入锅中，但是水一定要漫过熏马肉。放入熏马肉三、盖上锅盖，开大火烧开水后转小火慢炖2小时。开大。

马肉带有丰富多彩蛋白、维他命及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物，具备修复肝脏功能并有避免贫血，推动血液循环系统，防止动脉硬化，提高人体免疫力的实际效果;马肉人体。

有这种事，但是有经验的人是很容易辩别出来的。牛肉的肌肉纤维细的，而马肉的肌肉纤维粗。口感也有明显的不同。由于二者价格相差较多，有人这样做。。

身体上只有益处没有坏处。马肉蛋白质含量高于牛肉，脂肪并且还低，所以单纯从健康讲吃马肉没有危害。你要知道当年欧洲闹疯牛病的时候，很多人都改吃马肉了。但是如果挂着牛头卖马肉，就是欺诈消费者，这是违法行为！。

1、马肉可以和萝卜、大头菜做饺子馅。马肉比牛肉稍韧一点,马的脂肪最近似于植物油,据说是动物脂肪中最健康的一种脂肪,关键是,马的脂肪和其他动物的脂肪还有一个很大的不同是,它能够入味。2、绞好的马肉馅和猪肉馅混合后一点点加入花椒水顺时针搅。

一、取出熏马肉用凉水冲洗一下，不需要用力，简单冲洗下就行。清洗下熏马肉二、取一个大点的锅，在锅里添满水后放入熏马肉；如果锅太小可以切块后放入锅中，但是水一定要漫过熏马肉。放入熏马肉三、盖上锅盖，开大火烧开水后转小火慢炖2小时。开大。

炖马肉是一道传统的蒙古菜肴，其独特的口感和味道深受人们喜爱。要使炖马肉好吃，可以参考以下技巧:1. 选择优质的马肉：炖马肉的成败在很大程度上取决于所选的马肉的质量。选择新鲜的、没有异味的马肉，最好是选用肉质细嫩、肥瘦相间的部位。2. 适。

1、马肉用高压锅煮15-20分钟，煮太久的话，很容易会老，因此需要特备注意时间的控制，如果不放心可以在煮的时候尝试一下肉质，这样可以更精确的把握时间。2、熏马肉是哈萨克族美食中的一绝，哈萨克语叫苏热特，产自美丽的伊犁大草原，以素有天马。

清水放入熏马肉熏马肠，开小火慢炖，熏马肠用刀或者尖锐的东西戳几个洞，防止煮的时候爆开。炖煮时间大概一个半小时。炖的时间长肉汤越香。。

马肉带有丰富多彩蛋白、维他命及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物，具备修复肝脏功能并有避免贫血，推动血液循环系统，防止动脉硬化，提高人体免疫力的实际效果;马肉人体。

熏马肉的食材马肉适量，洋葱少许， 胡椒粉适量 ，辣椒粉适量， 蒜泥适量， 食盐适量 ，香油适量熏马肉的做法1将马肉和装在马肠里并放在事先搭好的木架上2在木架周围用土坯垒起，下方留一个小洞，上方用毛毡盖住密封3在木架的下方放入。

1.马肉清炒好吃又嫩，具体做法如下：300克马肉洗净后切片。2.将切好的马肉放入碗中，放入半勺盐，1/3勺胡椒粉，一勺生抽，一勺耗油，一勺食用油，一勺生粉。3.抓拌均匀。4.两根葱斜刀切段，两个小米辣切成小圈。5.锅中倒。

1、将买来的马肉洗净，用刀将其切成4大块，在锅中加入水烧开，将肉放入锅中焯一下，然后捞出来历干，放凉。2、将提前准备好的鲜汤放入锅里，加入已经备好的盐、白糖、葱姜蒜、姜丝，还有香料，开大火将汤烧开，大概要一刻钟多点 就煮成了酱汤。3。

严寒的冬夜里，食用马肉火锅可使身体暖和，使用的材料是可促进消化纤维质含量颇多的蘑菇、牛蒡及具有独特香味的茼蒿等，可使用加入姜汁的味嘈来调味，如此即可将马肉的腥味去除。 马肉宜以清水漂洗干净，除尽血水后煮熟食用，不宜炒食。可以做成马肉烧饼。

1、将马肉，芹菜洗净切碎。2、把锅洗干净，加入油预热，将马肉炒至喷香。3、菜洗干净，沥干水，备用。4、锅内加入油，加热，放辣椒，生姜和大蒜一起炒，再放马肉，芹菜，葱花即可食用怎样炒马肉既嫩又好吃马肉洗净切块加少许淀粉生抽盐。

山药炖马肉原料:马肋条肉、山药、芹菜、葱、姜、料酒、精盐、花椒、砂仁、陈皮、豆蔻。做法:将马肉洗净,切成方块,入沸水中汆,洗净控干;砂锅放入清水、马肉及各种调配料,上中火烧开,撇净浮沫,再转小火;山药洗净,入沸水中焯一下,捞出控水。

鉴别牛肉和马肉方法如下:(1)从肌肉的色泽看:牛肉呈淡红色,切面有光泽;马肉呈深红色,棕红色或苍红色.(2)从肌纤维状上看:牛肉肌纤维较细,切断面颗粒感不明显;马肉肌纤维较粗,间隙大,切断面颗粒非常明显.(3)从肌肉的嫩度上看:牛肉质。

养马主要是牧民，为了代替劳动力，也有少部分养马是为了观赏，之所以很少人吃马肉，这与马对人类社会发展的巨大贡献密不可分，在传统观念中就没有将马视为可食用的肉类来源，而且人们对肉类的需要完全可以由其它动物来承担，再加上马肉的口感也不太好，这些因。

食材：高筋粉400g；马肉、大葱、辣椒、姜、油、盐、五香粉、胡椒粉、生抽、料酒、蚝油各适量。做法：高筋粉加入适量的水和成面团，盖上保鲜膜饧着。马肉馅加少许老汤搅拌上劲，再加入葱末、姜末、辣椒碎、盐、五香粉、胡椒粉、生抽、料酒、蚝油沿一个。

高端的茶叶。小岩马肉是马头岩肉桂，这是武夷岩茶肉桂最负盛名的一个山场。这里空旷，阳光充足，土壤都是砾石。所以这里的肉桂香味霸气，岩韵十足，行业内的人都叫马肉。这里说的“肉”可不是你们理解的肉哦，是武夷山不同山场肉桂的别称。其中的牛肉和马肉。

熏马肉好吃，因为熏马肉是使用新鲜马肉熏制而成的，在口感和营养价值上都是略胜一筹，熏马肉不仅好吃解馋营养价值更是非常的丰富。。

马肉马肠子要煮不到三个小时，具体方法是：先用开水大火煮10-15分钟，期间要起气泡，一定要用牙签或尖物将其扎破排出气泡，否则肠身易爆裂。等完全没有气泡后，再换一锅冷水小火煮2个小时以上，或用高压锅压30分钟。煮熟后即可出锅、冷却，切片。。

食材马肉1000g鲜汤2500g姜10g香料20g葱10g白糖20g盐10g方法步骤1、将买来的马肉洗净，用刀将其切成4大块，在锅中加入水烧开，将肉放入锅中焯一下，然后捞出来历干，放凉。2、将提前准备好的鲜汤放入锅里。

1、马肉含有丰富蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质，具有恢复肝脏机能并有防止贫血，促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力的效果。2、马肉脂肪的质量优于牛、羊、猪的脂肪，马肉脂肪近似于植物油，其含有的不饱和脂肪酸可溶解掉。

不需要。普通的“马肉”价格一般得1000元以上一斤，而优质特级的马头岩肉桂可以达到2000元以上一斤。。

1.将马肉洗干净，用刀将其切成4大块，在锅中加入水烧开，将肉放入锅中焯一下，然后捞出沥干，放凉。2.将提前准备好的鲜汤放入锅里，加入已经备好的盐、白糖、葱姜蒜、姜丝、香料，开大火将汤烧开，十五分钟即可煮成酱汤。3.然后把备好的马肉放到酱。

食材马肉1000g，鲜汤2500g，姜10g，香料20g，葱10g，白糖20g，盐10g方法步骤1、将买来的马肉洗净，用刀将其切成4大块，在锅中加入水烧开，将肉放入锅中焯一下，然后捞出来历干，放凉。2、将提前准备好的鲜汤放入锅里。

主料：马肉半斤、洋葱一个、青椒2个、老干妈2大勺；辅料：盐少许、味精适量、料酒适量做法：1准备好所有食材，先将马肉洗净，放入锅中加适量水煮，捞去泡沫，半小时左右2煮熟后马肉取出放在容器中晾干3切片，越薄越好4马肉过油后，。

牛肉和马肉可以从牛肉的色泽、肌纤维形状、肌肉的嫩度、肌肉的脂肪及气味等方面去进行辨别。1、从色泽上分辨：牛肉呈淡红色，切面有光泽，而马肉呈深红色、棕红色或苍红色。2、从肌纤维形状上识别：牛肉的肌纤维比较细，肌束横断面的切面较小，切断面。

1、马肉和鸡蛋可以同食。2、和马肉相克的食物：马肉与仓米不能同食：唐代孟诜的《食疗本草》中记述：“马肉不能与仓米同吃，必卒得恶病，十有九死。”《饮膳正要》中也记述：“马肉不能与仓米同吃。”仓米指库房久储的稻米，中医药学此谓“陈仓米”。

1、马肉的选购技巧：新鲜马肉肉质紧密，富有弹性，皮薄。膘肥嫩、色雪白，且有光泽。瘦肉部分呈淡红色，有光泽，不发黏。不新鲜的内无光泽，肉色暗红，切面呈绿、灰色，肉质松软，无弹性，粘手，闻起来有难闻的气味。严重腐败的肉有臭味，切记不宜购买、食。

牛肉和马肉可以从牛肉的色泽、肌纤维形状、肌肉的嫩度、肌肉的脂肪及气味等方面去进行辨别。1、从色泽上分辨：牛肉呈淡红色，切面有光泽，而马肉呈深红色、棕红色或苍红色。2、从肌纤维形状上识别：牛肉的肌纤维比较细，肌束横断面的切面较小，切。

主料：马肉、辣椒、姜、蒜、料酒、油、盐、蚝油。做法：1、马肉洗干净，切成薄片，放入姜、料酒和蚝油腌制；2、辣椒去籽切成小块；3、锅中放油，倒入蒜末炒香，放入腌制好的马肉；4、马肉炒熟后放入辣椒，调味后盛入盘中即可。。