1、鸡爪子又名凤爪。鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃鸡爪不但能够软化血管，同时具有美容的功效，但要注意，鸡爪的营养成分当中有脂肪，吃多了会导致身体的肥胖。另外一些含有添加剂的鸡爪中有激素残留，会影响人体的健康。2、鸡。

1、原料：鸡爪一斤、野山椒、姜、蒜、花椒、白醋、米酒、盐、鸡精、白糖、辣椒。2、把鸡爪洗干净，去掉鸡爪的指甲，并切开两瓣，锅里放水烧开，倒入鸡爪，放盐、姜片、米酒、醋、花椒去腥，水开后再煮7分钟起锅（不要煮过时了，久了就不爽口）；3。

鸡煮了以后爪子和翅上有黑色的原因是：因为里面的血没有完全流出来有淤血或者是已经坏了。选鸡爪时，要挑选肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮；质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手的鸡爪。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡。

糖尿病人是能吃鸡爪的，但是要注意食用量和烹饪方法，不要吃太多的鸡爪，在烹饪方式上面尽量选择少油少糖的方式，另外鸡爪的蛋白质和脂肪含量比较高，吃太多的话可能会导致肥胖。。

【食材】鸡爪8个，姜蒜少许，2勺料酒和生抽，半勺老抽，2根小米辣，八角桂皮少许，几个泡椒，青椒和香菜各2个，老干妈1勺。【操作步骤】1、鸡爪先把它的指甲给剪去清洗干净，然后给它对半分开。2、准备的配料洗好然后给切好放在盘中待用。。

在东南亚地区，泰国、越南、柬埔寨等国家，他们的平均气温高，饮食均以酸辣为主。在我国的海南、广西部分地区，还有云南的德宏、西双版纳地区，口味也以酸辣为主。和北方不同的是，北方的酸味来源主要是醋，而南方这些地区的酸味，主要来自柠檬。很久以前，。

1、没有变质的话是可以吃的。 2、柠檬鸡爪如果带苦味的话可能是由于柠檬鸡爪腌制的时间过久而导致的，因为柠檬的含有一种柠檬苦味素成分，当柠檬腌制浸泡时间过久的话这种成分就会释放出来，使得柠檬鸡爪口感变苦。 3、这属于一种正常现象，只。

20分钟左右要把鸡爪煮烂还是需要一定的时间的。煮鸡爪的时间并不是很短就可以把鸡爪煮熟，因为鸡爪上面除了鸡皮，鸡骨以外，还会有一些筋络，所以想要把它煮得软烂，必须要煮上20分钟到30分钟左右。其实一般10~15分钟左右，鸡爪其实已经煮熟了，。

20分钟。鸡爪若是冷冻的，在下锅进行水煮之前，要先进行解冻，不然鸡爪煮熟后鸡爪皮会脱落，鸡爪的口感也会过于软烂没有嚼头。鸡爪有很多种食用方法，可以煮熟后凉拌、清炖、烧烤、油炸等等。想要吃口感脆嫩弹牙的鸡爪，可以煮熟后过一遍冷水。鸡爪要煮多。

主料鸡爪500g辅料大蒜适量蚝油适量姜适量小米辣适量生抽适量料酒适量白砂糖适量醋适量蒜蓉鸡爪的做法步骤1.新鲜鸡爪，去除指甲，切成三段。2.倒入姜，料酒，除腥味，水开后倒入鸡爪，煮十分钟，鸡爪熟立马捞起，冷水冲洗三。

食材：老姜150g、鸡爪250g、干辣椒30g、桂皮3g、八角2g、蚝油20g、生抽20g、白酒30g、糖5g做法：1.鸡爪洗净，对半剪开备用2.热锅冷油，下姜片、八角、桂皮炒香3.下鸡爪煸炒，直至变色4.加入白酒、生抽、蚝油、糖。

1、柠檬鸡爪可以放白醋。 2、柠檬鸡爪主要是通过各种调料将鸡爪调成酸辣的味道，放醋可以让鸡爪更方便入味，增快鸡爪变酸的速度，减少腌制的时间，而白醋的酸味纯正，色泽透亮，是很好的酸味辅料，因此在制作柠檬鸡爪的时候，可以适当使用。。

1、用料：鸡爪500克。 2、辅料：植物油3勺、绵白糖2勺、卤料包1袋、姜1块、食盐2勺、八角5个、桂皮3块、卤汁1盒、草果5个、茴香1把、干花椒1把。 3、把要卤制的食材洗净沥干水分。 4、洗干净的鸡爪等食材冷水入锅焯烫过凉。

1、鸡脚数只，豆豉1-2匙，红辣椒(切碎)2支，蒜蓉适量，麦芽糖，白醋，蚝油，酱油各1大匙，老抽适量。另外就是糖，味精，和盐。2、做法：把凤爪放入加有白醋，麦芽糖的水中煮一会儿，然后捞起。用热油炸，炸到鸡脚完全泡起，鸡皮与骨头完全剥离。

在怀孕期间如果大量吃泡椒鸡爪对身体确实是不好的，因为含有防腐剂的成分会比较高，影响胎儿的发育，如果特别想吃，偶尔吃一次是可以的，但是千万不能大量去吃，怀孕期间注意饮食要清淡，多吃新鲜蔬菜水果，蛋类，鱼类，奶类都是需要吃的，但是辛辣刺激性的食。

1、鸡脚洗净剪去趾甲，锅里放清水，倒入适量的白酒去腥，把鸡脚放进开中火煮至刚熟。 2、煮熟的鸡脚倒出沥干，放进凉开水中反复浸泡，直至鸡脚完全降温，然后放在冰水里继续浸泡。 3、另用一锅倒入800克清水，加入材料中的沙姜粉、盐、盐焗。

1、原料：鸡爪、卤料包、葱、姜、花椒、大料。 2、鸡爪，洗干净，控水备用、鸡爪去盖。 3、锅里放水，姜，大葱，花椒，烧开。 4、把处理好的鸡爪放水里，抄一下，捞出来备用。 5、卤料放锅里，开锅后放入鸡爪，煮半个小时，不要开。

1、原料准备：鸡爪10只，糖2勺，姜四片，料酒适量，小米椒1个，老抽1勺，香菜2根，柠檬半只，醋4勺，蒜适量，生抽4勺，蚝油1勺，剁辣椒适量，芝麻油适量，芝麻适量。2、把鸡爪洗干净冷水下锅，放入料酒和姜片煮十二分钟左右捞起冲洗，用盘子。

1、制作原料：鸡脚10只(约200克)，花生50克，黄酒5克，姜片、精盐各3克，味精1克，鸡油10克。2、将鸡脚剪去爪尖，洗净；花生米放入温水中浸半小时，换清水洗净。3、锅内加入适量清水煮沸，放入鸡脚、花生米、黄酒、姜片，锅加盖，。

1、鸡爪变质了不能吃。2、鸡爪变质后会产生大量的细菌和毒素，而一些细菌和毒素是非常耐高温的，即使是经过加热煮熟之后也不能完全去除，人体食用后很容易出现身体不适的症状，不利于身体健康。3、而且细菌在鸡爪中生长繁殖还会产生各种胺类、吲。

1、鸡爪煮20分钟左右就熟了。鸡爪非常容易熟，不宜煮太久，一般煮15分钟到20分钟关火，用余温焖至一会儿，这样鸡爪熟而不烂，有嚼劲。如果是冰冻的鸡爪一定要提前将鸡爪解冻再煮，不然鸡爪熟后容易掉皮，且口感不好。2、鸡爪，又名鸡掌、凤爪、。

1、卤鸡爪做法一食材：鸡爪300克、卤汤1锅。（1）先将鸡爪尖剁除，然后氽烫过，再捞出冲净。（2）放入卤锅小火卤约30分钟，然后熄火浸泡约10分钟后捞出即可。2、卤鸡爪做法二食材准备：川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮共3/4。

1、食材：10个鸡爪，6瓣蒜，1个姜，1个辣椒，10g冰糖，10ml米酒。2、锅中加水，然后将鸡爪放入锅中，生姜切片放入锅中，再在锅中加入一些料酒去腥，然后开大火煮，水沸腾之后三分钟将鸡爪捞出。3、取出一个干净的容器，容器内加入适。

1、材料：鸡爪10个、料酒10g、葱20g、姜片5g、盐5g。2、鸡爪剪掉指甲。3、鸡爪放入冷水中加热焯水。4、水开加热入适量料酒去腥煮5分钟捞出。5、鸡爪焯水去腥后放入大碗里放上葱姜。6、加适量盐。7、加入料酒。。

1、材料：鸡爪500克，姜片，蒜瓣，八角，干辣椒段，小葱白，葱绿，生抽，老抽，盐，糖，油。2、鸡爪剪去指甲洗净，入锅中穿烫一下，沥出备用。3、姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、葱白、葱绿准备好。4、热锅入油，油稍热加入姜片、蒜瓣、八。

主料：鸡爪(500克)、糟卤(1袋)调料：八角(适量)、桂皮(适量)、花椒(适量)、当归(适量)、生姜(适量)、料酒(适量)、盐(适量)、鸡精(适量)做法：1、糟卤先加一半香料，姜片，盐，鸡精烧开后关火放凉。2、鸡爪洗净，剪去指。

1、老鸡、汤骨、桂圆、生抽、老抽、冰糖、红糖、鱼露、盐、南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片。2、先用老鸡、汤骨、桂圆煲浓汤。3、将煲好的汤倒入桶内，加少许生抽、老抽、冰糖、红糖，滴入少许鱼露，使。

1、准备用料：鸡爪、卤肉料、盐、味素、料酒、老抽、生抽、葱、姜、蒜。2、鸡爪放入水中泡1小时左右，泡出血水，捞出，洗净沥干水分。3、卤肉料取适量放入碗中，倒入料酒，生抽，老抽，葱洗净切段，姜切片，蒜扒瓣放入碗中。4、鸡爪放入锅。

可以吃的，但是要少吃，鸡爪当中的胶原蛋白含量非常丰富，吃鸡爪能够促进皮肤健康，维持皮肤的弹性，延缓衰老。适当的吃鸡爪能够补充胶原蛋白。尽量不要买腌制鸡爪来吃，比如超市里贩卖的包装好的泡椒鸡爪，这些鸡爪当中含有的有害物质和添加剂比较多。。

减肥期间如果少量的吃一些鸡爪，一般是不会影响到减肥效果的，如果是想要进行减肥，那么在饮食上也要进行控制，是不建议擅自的服用任何减肥药物来进行减肥，减肥药物也是可以起到一定的减肥作用，但是很有可能是会导致身体出现严重的副作用。。

1、材料：鸡爪500g、胡萝卜一根、小米椒少许、盐、味精、酱油、米醋、蒜头。2、鸡爪洗净，煮去血水后用开水冲洗干净，然后用开水煮熟约5分钟。然后用冷水冲冷却，比较有嚼劲3、将冷却好的鸡爪用盐腌，约两勺，胡萝卜切块，蒜头切丁和胡萝卜。

1、可以。 2、如果泡好的鸡爪味道过重，想过锅继续煮煮减轻酸味、咸味的话，都是可以的，但不要煮太久，以免鸡爪肉质过于软烂，口感不好，另外除了二次煮制可以减轻味道以外，还可以在浸泡鸡爪的水里放入适量的凉白开水，然后重新继续冰箱冷藏浸泡1。

1、可以的不放辣。 2、柠檬鸡爪里放的辣椒一般都为小米椒或者泡椒，辣味比较重，主要是为了丰富柠檬鸡爪的口味，而且这些品种的辣椒的辣味能够很好的刺激人体的肠胃功能，能在一定程度上起到促进消化的作用。 3、但对于一些不太能吃辣的人但是。

食材清单 鸡爪 500g 、 洋葱 半个 、 姜 5片 、 料酒 适量 、 盐 1匙 、 生抽 适量 、 葱 适量 、 花椒 适量 、 麻椒 适量烹饪步骤步骤1鸡爪洗净，冷水加入葱姜，料酒焯一次步骤2鸡爪放入水里煮半小时，剩下的水可。

用料：鸡爪8只、干辣椒 4个、蒜 2瓣、姜 3片、香叶 3片、八角 3个、花椒 一把、料酒 4勺、老抽 1勺、生抽 2勺、耗油 1勺、豆瓣酱 半勺、糖 小半勺炒鸡爪的家常做法步骤：步骤 1、鸡爪洗净，剪掉趾甲； 锅里烧水，水开后放入鸡爪。

1、腌鸡爪一般要腌制5—8小时以上，这样才能更加入味。把晾干冷却的鸡爪倒入到碗中，充分搅拌，可以让腌鸡爪更均匀的同时也更入味，然后用保鲜膜包好直接放入到冰箱中，冷藏上大概2个小时，然后拿出来进行翻动，确保所有的鸡爪全部都可以浸到汤汁就可以。

1、柠檬鸡爪在制作的过程中，会出现不入味的原因有多种，首先柠檬鸡爪的鸡爪在腌制之前，需要完全焯熟，要是鸡爪没有焯熟，是很难腌制腌制入味的。 其次腌制柠檬鸡爪的配料味道是否足够，要是配料的味道过于清淡，也会导致柠檬鸡爪不入味的情况。 2、。

1、主料：鸡爪500克。 2、调料：冰糖30克、鸡粉1勺、姜3小块、料酒2勺、生抽1茶匙、老抽1茶匙、水适量、葱白2条。 3、锅里放清水，加入洗干净的鸡爪，煮5分钟左右（不要盖上锅盖），捞出，冲冷水至鸡爪全部冷却，沥干水份，鸡爪剪。

1、主料：鸡爪500g；调料：食盐1茶匙、酱油1/2汤匙、冰糖5g、花椒5g、干辣椒10个、老抽1/2汤匙、香叶3片、白酒1/2汤匙、植物油2汤匙、姜汁1/2汤匙；2、鸡爪洗净备用，准备香料；3、将鸡爪逐个剪去指甲，鸡爪一分为二备。

1、食材准备：鸡爪几个，洗净，每个鸡爪切成两段；毛豆米一碗，洗净沥干水；配料：生姜切丝，小米辣切碎，蒜粒拍扁，八角一个，花椒一小把。2、想要鸡爪好吃又软烂的关键一步，先焯水。将鸡爪放入冷水中，加入花椒、生姜丝、料酒，大火煮开，中小火再。

1、鸡爪13个，香醋80毫升，味极鲜200克.白糖25克，少许料酒，麻油2勺，泡椒适量，香菜少许，青红辣椒少许，柠檬1个。2、把买回来的鸡爪清洗干净，去掉脚趾，再把它切成两半，锅中加入清水，放入鸡爪，放入少许料酒，三片姜片。3、大。

1、材料：鸡爪，姜片，蒜瓣，八角，干辣椒段，小葱白，葱绿，生抽，老抽，盐，糖，油。 2、鸡爪剪去指甲洗净，入锅中穿烫一下，沥出备用。 3、姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、葱白、葱绿准备好。 4、热锅入油，油稍热加入姜片、蒜瓣、八角。

材料：凤爪、生抽、老抽、胡椒粉、五香粉、豆豉酱、辣椒、香油、料酒、糖、蒜蓉、地瓜粉、耗油、辣椒油做法：1. 凤爪去指甲，用开水煮8-10分钟捞出沥干，用大油炸凤爪至金黄色起泡，捞出放入冷水中浸泡1小时;2. 将豆豉、料酒、少许辣椒、辣。

1、生鸡爪颜色一般是黄色的，生鸡爪白用的是双氧水漂白鸡爪，而且很多都是不新鲜的。过氧化氢的作用一是消毒、二是去除鸡爪煮的过程中的油污，使鸡爪变制造泡椒凤爪白。2、从化学角度而言，里面含有很多漂白用物质，多数都是强氧化性的，长期食用会使。

1、鸡爪6只、柠檬1个、香菜几棵、蒜头3瓣、酱油适量、白糖适量、盐适量、白开水适量、米醋适量、麻油适量、小米椒（可选）1根。2、鸡爪洗净，剪掉趾甲。3、每个鸡爪一分为二，方便入味和吃。4、鸡爪加入没过它的水。5、水沸后煮6。

1、把鸡爪放进开水中焯一遍之后再油炸，接着锅中放佐料加水煮开，放进电饭锅里煮大约两小时即可；2、在锅中煮鸡爪的时候，全程不要盖锅盖，煮好关火之后盖上锅盖焖，等汤汁变凉后再取出；3、煮鸡爪的时候不能用大火，最好全程小火煮。。

1、首先准备凤爪500克，漕卤1袋，白醋1袋，生姜4片，大蒜5个，小米椒适量，泡椒200克，辣椒碎10克，柠檬1个，白糖20克，生抽适量。2、鸡爪洗净，切掉指甲，以防细菌残留；鸡爪切开2半，冷水入锅，放入2片生姜煮15分钟左右。3、。

1、鸡爪一般要煮15到20分钟左右才能熟。2、鸡爪煮好了控水捞出，然后将其放入冷水中清洗几遍，这样就能使鸡爪的口感更加有嚼劲。而且煮熟后才能更好的去除鸡爪本身的腥味，煮熟后的鸡爪再进行腌制能更好的入味，拌出来的鸡爪更好吃。。

1、主料：生鸡爪。 2、辅料：大蒜、醋、糖、花椒、桂皮、生姜、白酒、盐。 3、生鸡爪洗干净。剪掉鸡指甲。 4、切成小段，加入生姜、盐、白酒，放到冰箱冷藏，腌制1小时。 5、锅中加入凉水，放入鸡爪。水要没过鸡爪，水烧开后舀掉。

1、感冒发热者，鸡爪是一种温性的食材，对于感冒发热者来说，并不建议食用，不仅不利于自身恢复，还会加重病情，影响恢复。 2、内火旺盛者，内火旺盛者体内阳气较重，而鸡爪性温，食用后会导致阳气过甚，从而加重口干舌燥、便秘等上火情况，对自身健。

大蒜放多了不会变苦，变苦的反而是柠檬。柠檬鸡爪泡久了会变苦的原因是由于柠檬皮中含有苦素，泡的时间一久柠檬皮中的苦素就会被释放出来，释放到柠檬鸡爪中就会使得鸡爪吃起来有一种苦味。且柠檬籽也是苦的，一起腌制也会使得鸡爪有苦味。。

1、食材：新鲜鸡爪、八角、桂皮、香叶、生姜、精盐、老抽、莨姜。2、鸡爪清洗干净，去爪尖。3、把鸡爪放入清水锅里，水开后煮5分钟离火捞出鸡爪，等鸡爪凉后用清水冲洗。4、砂锅里放入佐料。5、把鸡爪码放好后，倒入清水，以没过鸡爪。

1、食材：鸡爪一斤、小鱼丸半包、洋葱半个、生姜适量、李锦记卤水汁适量、李锦记蚝油适量、白酒少许、李锦记香辣豆鼓酱适量。2、洋葱切块，生姜切片。鸡爪焯水捞起，洗去血沫备用。3、热锅放油，洋葱，生姜爆香，加入卤水，蚝油，豆鼓香辣酱，少。

1、材料：鸡爪500克、指天椒2个、蒜1个、洋葱10克、红头葱10克、香菜10克、花生油适量、盐4克、红烧酱油5毫升、料酒2毫升、陈皮2克、生姜5克、八角1个。2、鸡爪焯水捞出，沥干水，倒入锅中。3、鸡爪洗净，去脚趾，大个的鸡爪斩。

1、碗中倒水，加入鸡爪，浸泡1个小时。2、将鸡爪切掉指甲。3、将姜切片，葱切段，装盘。4、锅中凉水，加入一半的葱姜，倒入料酒，将鸡爪下锅。5、煮开，撇去浮沫。6、将鸡爪捞出装碗。7、锅中热油八成热，加入另一半姜葱、。

1、所需食材：鸡爪7个，葱姜蒜少许，小辣椒（特辣）3个，辣椒酱3勺，辣椒粉3勺，酱油，味精少许，白醋，白糖 少许，鸡汤（煮鸡爪的汤），香油，白芝麻；2、鸡爪洗干净，葱切末，姜切片，蒜和小辣椒切末，把洗好的鸡爪放到锅里，加点盐和葱姜蒜，。

1、薏米莲子鸡爪汤：薏米和莲子洗净；薏米用水浸泡1－2小时；鸡爪洗净，剥净趾甲上黄色那层皮（注意不要斩去鸡脚的趾甲，保留趾甲有助防止鸡油渗出），汆水捞起；煮沸清水，倒入炖盅，放入所有鸡爪、薏米、莲子、姜片和米酒，隔水炖两个小时，下盐调味即。

1、用高温水煮5-10分钟不要时间太常 然后取出用冷水浸泡2-3分钟，即可保持完整的皮。再进行泡爪制作。2、在锅中煮鸡爪的时候，全程不要盖锅盖，煮好关火之后盖上锅盖焖，等汤汁变凉后再取出。3、煮鸡爪的时候不能用大火，最好全程小火煮。

鸡肉是生活中不可缺少的食材，因为鸡肉烹饪的味道非常的独特，鲜美不腻，而且营养价值特非常高。鸡肉的每个部分都有不同的吃法，其中，鸡爪子是一种非常受人喜爱的食材。

鸡爪果本身属于一种中药，具有清热利湿、降逆止呕的功效，鸡爪果泡水可以有效的吸收鸡爪果中的营养成分，不但可以补充大量的果酸、果糖、蔗糖等成分，还可以补充硝酸钾。