食材：马肠 适量、洋葱 适量、青辣椒 适量、其它配料 适量做法：1、把熏马肠泡泡洗净，用蒸锅蒸熟。2、马肠切片。3、洋葱去外皮切片，辣皮子泡泡洗净切段。4、螺丝椒洗净切段5、热锅凉油加花椒粒辣皮子小火炒出香味。6、。

生炒马肠子，就是生割开活的马的肚子，把马肠子拉出，洗净，即时用大火炒熟，火候也要掌握得很好，否则，很容易破坏口感，据说这样的肠子吃起来特别爽脆，要是杀死马再取出肠子，那么就不够新鲜了。为了新鲜的爽脆，那些被选中的马就在取出肠子后，一时死不去。