主料鸭杂2份黄瓜3个 洋葱半个 辣椒3个辅料食用油二勺白酒一小勺 精盐一勺 白砂糖一勺半 酱油一勺 姜片3片 蒜5小片步骤1青瓜洗干净 切片步骤2辣椒和洋葱洗干净切片步骤3洗干净弄盐洗二遍 放点姜下去步骤4淀粉 糖。

首先把鸭杂清理干净，焯水捞出，热油下锅，葱，姜，蒜，干辣椒适量，豆瓣酱炒香，，倒入鸭杂大火翻炒，放少许生抽，料酒，盐，白糖提鲜，清水蚝油老抽继续翻炒2分钟，放入蒜苗，生芡粉水翻炒，淋上少许麻油辣椒油翻炒几下即可出锅。。

爆炒鸭杂的做法主料鸭杂200g 辅料油适量盐适量辣椒20g姜100g味精适量 1.鸭肠要在水里开水里捞下去腥，洗好备用2.将鸭杂分开切好备用3.作料准备好，这里小辣椒和姜蒜没有拍到4.锅里倒油大火爆炒鸭子5.把鸭杂水分炒干了倒入小辣椒，姜，。