能吃，紫薯放冰箱里过夜能吃，但是在吃之前最好要加热一下 ，因为凉的紫薯口感并不好 ，加热之后的紫薯更加的软糯香甜。

1、没有加工的紫薯在冰箱内可以保存六个月到八个月不等，如果是加工之后的紫薯，保存时间可能会减少，比如熟的紫薯，在冰箱内只能存放两三天，时间久了，就容易坏掉。2、紫薯的储藏方法大致有两种，一种是高温储藏，还有一种是低温储存。高温储藏是将。

没有加工的紫薯在冰箱内可以保存六个月到八个月不等，如果是加工之后的紫薯，保存时间可能会减少，比如熟的紫薯，在冰箱内只能存放两三天，时间久了，就容易坏掉。紫薯的储藏方法大致有两种，一种是高温储藏，还有一种是低温储存。高温储藏是将紫薯放入窖后。