材料茼蒿1把，大蒜2瓣，蚝油0.25小匙，盐0.25小匙，鸡精0.125小匙，清水适量做法1.茼蒿洗净整齐码放到盘内，大蒜切成末撒在茼蒿上；2.碗内加蚝油、盐、鸡精、用适量清水调成汁淋在茼蒿上；3.开火，待锅开后把茼蒿放入蒸锅内，。

创始人王振飞常熟蒸菜现已形成由多种技艺蒸制并随时令更新的春、夏、秋、冬四季宴系列，其中多道蒸菜已被列入《中国名菜谱》和《江苏省名菜谱》。常熟在2011年被中国烹饪协会命名为“江南美食之都”。。

做蒸菜不粘连的最好方法：一是先把菜洗净控干，或者是用厨房纸沾沾，不能让菜上有很多水。二是将菜上洒些食用油，不仅能使菜新鲜，而且能锁住水分，更重要的是防止粘连。三是拌面的时候，不要一次加够，拌一次少停一会儿再拌面，这样能使面充分的与菜结。

1、粉蒸扇贝制作材料有扇贝、粉丝、大蒜、盐、葱、黄酒、色拉油、胡椒粉。首先将扇贝从贝壳中取出来洗干净，贝壳用牙刷刷干净。清洗时动作要轻，但一定要多洗几遍将沙粒洗掉。洗好的扇贝肉用白胡椒粉、盐、黄酒腌制十分钟以上。粉丝用温水泡软后剪成段状。

楚桃蒸菜是一道清淡而营养的家常小菜，做法如下：所需材料：楚桃（或桃子）适量、蒸菜花适量、调料（盐、鸡精、蒸鱼豉油、姜末、蒜末、香菜）、清水适量。制作步骤：1. 将蒸菜花切洗干净备用。2. 将楚桃（或桃子）洗净去皮切成小块。3.。

用料蒸菜 1碗蒜苗 2根鸡蛋 2个老干妈 1勺鸡精 1勺盐 适量做法步骤1、蒸菜1碗，2个鸡蛋，蒜苗切碎。2、油热倒入鸡蛋液，炒熟。3、鸡蛋盛出备用。4、锅内放一点点油，油热倒入蒜苗碎，炒香。5、接着倒入蒸。

三七叶子清洗干净。沥干水。可以用厨房纸吸收一下叶子上的水。放一小勺盐拌匀。放入适量面粉，用手翻拌，让面粉均匀的裹住三七叶子。放入蒸锅，大火十五分钟。蒸菜的同时，醋，香油，蒜，青椒，油泼辣子调匀。蒸好的菜，倒入调味汁，拌匀即可。虽。

1、香辣芹叶原料：芹菜叶400克、面粉150克、酥花生碎50克、葱丝、姜丝各30克、干辣椒丝30克、精盐10克、鸡粉10克、香醋30克、精炼油100克。制法：芹菜叶洗净，拍上面粉，入笼蒸熟后取出，放入一器皿中，稍晾片刻。净锅上火，放入。

《三蒸九扣八大碗》是川菜的一种，是最具巴蜀乡土气息的农家筵席，主要是就地取材，荤素搭配，汤菜并重，加工精细，它重肥美，讲实惠。从各地筵席的菜式看，大都以清蒸烧烩为主，席间虽有泡菜鱼或（鱼加乍）肉这样的带辣味菜肴点缀其中，但绝大多数都是“吃”。

潇蒲公英长到十月份不能蒸菜吃。蒲公英最佳的食用时间是。春季的阳春三月，那个时间段在雨水的滋润下，春回大地，春暖花开，万物复苏，花草树木开始萌芽都长得郁郁葱葱，所有可以食的野菜，我们都是选择在这个时候采摘，长到十月的蒲公英已经老了，不好吃，做。

1、做法一。材料：猪肉馅250克，水木耳10克，水淀粉20克，酱油20克，香油15克，葱10克，姜5克，精盐3克，味精1克。做法：葱、姜切末；把肉馅放入盆中，加入酱油、精盐、水淀粉，搅拌均匀，再放入葱末、姜末、味精、香油，搅拌上劲。把肉馅。

材料：茄子2根辅料：大蒜、红泡椒、小葱各适量调料：生抽1勺、蒸鱼豉油2勺做法：1.新鲜的茄子两个清洗干净，不用去蒂直接从中间切成两半。2.把切好的茄子放入盘中，再放入蒸锅内，盖上锅盖大火烧开后蒸6分钟。3.在蒸茄子的时间里，准备。

大蒜生姜拍碎，与食盐一起放入捣蒜器中倒成蒜泥取出放入碗中，加凉开水搅拌均匀，放入香葱末、小米椒粒、花椒粉、生抽、香醋、熟芝麻、鸡精、香油，搅拌均匀淋到蒸菜上即可食用。蒸菜调汁怎么做蒸菜调汁是一种常见的中式烹饪技巧，可以为蒸菜增添美味和口。

告诉你一种我们老家的做法，名字叫蒸菜。1、用料：五花肉（带皮）红薯玉米粉（调料视个人口味酸甜苦辣都可以，一般分麻辣味和咸鲜味2种）2、用具：蒸锅、蒸盘3、做法和步骤：将五花肉洗净后切片（约长8cm，宽3cm。厚0.3cm），用调料腌渍20分。

排骨500克，生姜，蒜头，豆豉。1.排骨洗净，放盆中，加料酒，生抽，少量老抽，五香粉，淀粉，抓均匀，腌制30分钟。2.生姜切片，大蒜切末备用。准备一个碗，铺几片生姜放碗底，把腌制好的排骨放进去，撒上豆豉，蒜末。吃辣椒的可以再放点剁辣椒。。

步骤 1买猪肉有肥有瘦的那种，我这个买的是前夹肉，洗净切大块，生姜洗净切块，花椒适量（想口味偏麻就多放一点，反之少放点，根据自己口味调整），然后用刀剁。步骤 2一直剁成肉糜就好了，有点像做肉丸子的那种粗细程度，也是最麻烦的，我这个差不。

1、八大碗主要包括：四荤、四素。四荤以猪肉为主，四碗肉分别精选前膀肉、中肋肉、后臀肉、肘子肉，这四碗肉用的肉料不同，每一碗肉都有名字分别为扣肘、酥肉、扣肉、方肉。2、四素一般选料为萝卜、海带、粉条、豆腐为主。八大碗不仅选料精良，做工更。

食材用料芹菜叶300克 胡萝卜3个盐3克 蒸鱼豉油1汤匙蒜适量 面粉50克玉米面50克步骤方法1，主料： 胡萝卜、芹菜叶2，把芹菜叶洗净沥净水分3，把胡萝卜去皮洗净，擦丝4，在芹菜叶、胡萝卜丝里分别撒少许盐腌渍5分钟5，。

热量：1245 千卡脂肪：1.5克蛋白质：12.9克碳水化合物：67.8克钠：12毫克钙：0毫克铁：0毫克钾：0毫克做法如下：用料蒲公英300克，大蒜3瓣食用油2勺，盐3克，面粉适量，香油1勺做法步骤步骤 1蒲公英去除根部，清洗干。

1.食材：菠菜500克、面粉500克做法：把500克菠菜叶子摘下来洗净；2.把菠菜叶子剁成末3.剁好的菠菜装到大点的容器里，加入500克面粉；4.然后搅拌均匀；5.加入200克凉水；6.搅拌均匀成糊状即可；7.将。

用电饭锅烧荤菜比较好，烧素菜不太好。当然，烧排骨罗卜汤之类的汤也是不错的，因为沸后不会溢出来。下面介绍两道用电饭锅烧的菜：1、红烧猪爪：（把猪爪洗净后放入电饭锅内，放入少许酱油、茴香、酒，葱等，水烧干后，电饭锅自动跳到保温档，等需要吃。

做法用料：艾蒿500克，辅料：面粉50克，色拉油适量，食盐2克，蒜2瓣，花椒少许，白糖1小茶匙，水、胡椒粉适量操作步骤：1.蒸白蒿（艾蒿）的做法，白蒿洗干净并控干水分，不能湿哒哒的。拦着切几刀，不让它太长。然后开始一边抖动一边往白蒿上。

压力电饭煲是我最爱用的锅子，因为有自控时间，特别适合老年人用。压力电饭煲蒸菜，因为很少有水蒸发，所以不必放很多水去蒸，以我家买的压力电饭煲，一般放三百毫升水就行，如果蒸鸡 鸭等想蒸得比较烂，就蒸四十分钟，蒸肉三十分钟就可以了。。

1、肉末蒸豆腐、老干妈蒸茄子、粉蒸肉、香橙蒸蛋、清蒸茄子、蒸地瓜布丁、清蒸豆腐肉丸子、粉蒸排骨、蒸鳕肉、清蒸黄花鱼、清蒸鱼腩、蒸鲍鱼、电锅版蒸饺、香菇蒸鳕鱼、粉蒸肉、清蒸海味丝瓜盅、腊肠鱼肉蒸豆腐、红枣杞子蒸排骨。2、关于“蒸”的历史。

蒸菜 1碗 、 蒜苗 2根 、 鸡蛋 2个 、 老干妈 1勺 、 鸡精 1勺 、 盐 适量肉炒蒸菜做法：1.蒸菜1碗，2个鸡蛋，蒜苗切碎。2油热倒入鸡蛋液，炒熟。3鸡蛋盛出备用。4锅内放一点点油，油热倒入蒜苗碎，炒香。5接着倒入。

蒸菜排行榜的前十名：1、剁椒鱼头剁椒2、麻辣子鸡3、腊味合蒸4、毛氏红烧肉5、湘西外婆菜6、永州血鸭。7、东安子鸡。8、祖庵鱼翅。9、发丝牛百叶。10、花菇无黄蛋以上长沙十大名菜希望让各位多多了解湖。

15分钟窝窝头一般蒸15分钟。窝窝头是用玉米面或荞麦面制作而成。传统大个儿的有半斤重,小的也有二、三两,窝窝头的外型是上小下大中间空,呈圆锥状。。

主料：胡萝卜2根，芹菜叶250克辅料：面粉80克，玉米面粉80克，蒜适量调料：盐6克，蒸鱼豉油10克做法：1.把芹菜叶洗净沥净水分。2.把胡萝卜去皮洗净，擦丝 。3.在芹菜叶、胡萝卜丝里分别撒少许盐腌渍5分钟。4.玉米面+面粉。

1、原料：胡萝卜、面粉、花生油、香油、香葱、红椒、盐、青椒。2、做法步骤：胡萝卜一根。3、瓜擦备好。4、刮成丝。5、两勺花生油拌匀。6、2平勺面粉。7、拌匀。8、上屉蒸7分钟。(屉布是干的)蒸菜这步是关键，菜蒸。

油焖大虾,蒸排骨，金玉满堂，蒸蒸日上，蒸鲈鱼，花开富贵，清蒸牛肉，虫草花蒸鸡，娃娃菜粉丝，粉蒸肉，孔雀开屏，鸡翅蒸鲍鱼，珍珠糯米丸春节的十道蒸菜扣肘子，八宝饭，兰州糟肉，麻辣肉，梅菜扣肉，芋头扣肉，糊羊，粉蒸肉，清蒸鱼，粉蒸鸡。

常见的蒸菜包括：粉蒸肉、粉蒸排骨、剁椒鱼头、清蒸鲈鱼、蒸蛋、梅菜扣肉、芋头蒸排骨、南瓜蒸排骨、清蒸大闸蟹、蒜蓉蒸扇贝、蒜蓉蒸虾、蒸腊肠等等。清蒸菜有哪些蒸鱼，蒸蛋，蒸肉，万物皆可蒸清蒸菜有哪些有粉蒸肉、粉蒸排骨，腐竹粉丝蒸、香菇蒸鳕。

准备：五花肉适量，米粉适量，葱段，姜片，辣椒粉，白胡椒粉，料酒，鸡精，十三香，盐，酱油，老抽具体做法：1.把五花肉洗干净切成稍微厚一点的肉片2.放在碗中依次加入适量盐、半勺酱油、适量十三香，料酒，白胡椒粉，鸡精，姜片，葱段，混合均匀后。

1、材料：长豆角350克，面粉150克，葱花8克，芝麻适量，蒜沫9克，香油少许，盐适量。2、肠豆角洗净，稍甩一下水，切段（别太短了），盛在盆里；3、撒上十三香（或五香粉），盐适量，倒些生油，搅拌均匀；4、撒面粉，边撒边用筷子搅。

粉蒸肉主料：五花肉200g　辅料：蚝油30ml，姜蒜20g，盐5g，生抽20ml，料酒20ml，香油20ml，五谷杂粮粉100g，土豆200g。粉蒸肉的做法　1.五花肉切成薄片放入碗中，加入姜蒜末、盐、料酒。　2.加入生抽和蚝油、香油并。

把面粉放入温水中和面，加入少许酵母菌，准备食盐，十三香，蚝肉，葱花，姜丝，鸡精，面制成皮，把这些材料和青菜制成馅包进面中，再擀成圆饼，放入锅中蒸熟即可。。

主料:茼蒿500g，面粉500g。辅料:玉米淀粉50g，植物油适量，盐适量油，蒜泥二勺，鸡精适量，香油三滴。烹饪步骤：1.茼蒿去根、黄叶，洗净控一下水2.把茼蒿从中间切一刀，倒入适量植物油拌匀，再放入面粉和玉米淀粉（1:1比例，蒸菜。

食材芹菜叶1把、20克玉米面、30克白面、5克蒜泥做法1.把芹菜叶摘下来，清洗干净，再沥干水分2.放入5克食用油拌匀，撒入20克玉米面、30克白面3.面粉可以少量多次加入，边加边搅拌，直到芹菜叶上全都裹上了面粉4.蒸锅加水，。

1、食材用料：芹菜叶60克、面粉60克、蒜瓣4个、色拉油20克、盐少许、五香粉少许、醋适量、芝麻香油适量、盐适量 2、农家蒸菜的做法：芹菜叶摘下来，洗干净控净水，加入20克色拉油拌匀，加入面粉搅拌均匀。加入盐，加入五香粉，放入蒸锅。大。

1.原料的选择及加工：清蒸菜肴的原料要求是新鲜的，例如鸡、猪肉、海鲜等。初加工时必须将原料治洗干净，清蒸前一般要进行焯水处理。对于大块原料，清蒸时采用旺火沸水长时间蒸制；而对于丝、丁等小体积原料，则采用旺火沸水迅速蒸的方法。2.调味：清蒸。

蒸菜时用的锡箔纸没有毒得，无害。将锡纸放锅里蒸对人体是无害的，可以放心使用。现在用的锡纸是铝箔纸，是用铝箔轧机加工而成的厚度在0.2mm以下的一种薄片，因其熔点较高加热到660℃以上才开始熔化，可以适用于普通烧烤食品，烘焙食品，甚至传统。

介绍一个家常蒸蔬菜的菜谱吧：步骤1预热平底锅（最好选择不粘锅）并准备加热好的平底锅和沸水100ml，旁边准备好沸水这是重点。步骤 2把蔬菜放到平底锅，先放不容易煮熟的跟菜类，后放菜叶类蔬菜，这个比较重要步骤 3在平底锅里淋上三圈。

1、从营养的角度看，通过水蒸汽蒸熟的食物，其原有的分子结构破坏较少，最大程度地保留了食物原有的蛋白质、纤维素等营养成分。从美味的角度讲，蒸保持了菜肴的原汁原味，带出食物天然朴素的新鲜味道。 2、从环保角度讲，蒸是一种环保健康的烹饪方式。

紫罗兰花可以蒸菜。先把紫罗兰花清洗干净，焯水，并沥干水分，把花瓣从穗条上拿下来。然后，先加入食用油搅拌（是为了蒸出来不粘成疙瘩），接着放入食用盐和面粉搅拌均匀。放入蒸锅，蒸15分钟左右，可以配着蘸酱吃，味道还是很鲜的。紫罗兰花主要分布在陕西。

2人份咸鸭蛋250克辅料面粉50克五花肉50克香菇15克荸荠100克食盐6克白糖10克味精3克清汤70克步骤1将猪五花肉、香菇、荸荠分别切成小丁备用;步骤2将鸭蛋打入盆中(留一粒蛋黄另打散);步骤3和清汤打匀;步骤4在。

常熟蒸菜有别于外地蒸菜，其最大特点，就是刀功精细、选料考究、汤清味美且原汁原味。常熟蒸菜注重汤水，在烹饪中保持食材的原汁原味，让食客们品尝到一种纯天然的鲜美。常熟蒸菜也很有讲究，单一个蒸字，便有干蒸、汤蒸、粉蒸、生蒸、熟蒸五大类。。

1、芹菜叶300g，小麦面粉适量，盐适量，五香粉适量。2、准备适量的芹菜叶子和面粉。3、把芹菜叶子洗干净，然后剁碎。4、把剁碎的芹菜叶装到一个大碗中。。

蒸鸡蛋羹盖上保鲜膜是为了不让蒸制时蒸汽滴入碗里，导致蛋液产生蜂窝状，如果没有保鲜膜的话，可以用耐热玻璃、瓷盘来代替保鲜膜覆盖鸡蛋液，让鸡蛋液内部形成一个相对密闭的空间，防止水汽进入。另外整鸡蛋羹时也可以不放保鲜膜直接蒸，同样可以。

主料：胡萝卜2根芹菜叶250克辅料：面粉适量玉米面粉适量蒜适量调料：盐6克蒸鱼豉油10克做法：1. 主料：胡萝卜、芹菜叶。2. 把芹菜叶洗净沥净水分。3. 把胡萝卜去皮洗净，擦丝 。4. 在芹菜叶、胡萝卜丝里分别。

1.准备好食材:根据自己家庭的人口数,还有食量,准备适当的大米.2.淘米,这个步骤很讲究,我们淘米一定不要超过三次,因为当超过三次后,大米里的营养就会被大量的洗掉,这样一来整出来的米饭在香味上也会减少,而且营养价值也相对减少.3.泡米.。

答；洋槐花蒸菜需要几分钟〔8-10分钟〕用料洋槐花 4碗面粉 1碗食用油 适量盐 适量红米椒 适量做法步骤1、先把洋槐花放到小盆里，冲洗干净。2、洗净后用手先挤一遍，把多余的水分挤出去，不过此时洋槐花还是湿湿的。3、。

蒸大概在15分钟到半个小时之间，如果是想更加成熟一点的话，就可以再多清蒸一会儿，但如果喜欢吃偏深一点的话，可以少蒸一会儿，这样的话并不影响它本身的一个口感，只不过会更加契合自己的一些口味。荠荠菜蒸菜要蒸多久荠荠菜蒸菜只需要蒸十分钟就行了。

将白米蒿洗净切成段放入沸水中焯水1-2分钟取出，放入碗中加入盐、糖、鸡精、香油搅拌均匀；将洗净的菜叶盛入蒸菜碗中，撒上一些葱花，将蒸好的白米蒿放上去，再撒一些葱花，放入蒸锅中大火蒸10-15分钟即可。解释焯水可以去除些许的涩味，使口感更加鲜。

用料 红薯叶 面粉 盐十三香适量 酵母 蒸菜窝窝头的做法 红薯叶子洗好控一下水，切碎备用发酵好的面团和切碎的红薯叶拌在一下，充分的让它们融合在一起。用手揣成这样就可以了蒸成窝窝头的样子上蒸锅了。

蒸菜的时候想要完全避免水蒸汽是不可能的，但是可以在菜肴器具上面盖上一层食品级保鲜膜，然后在上面戳几个洞，这样在受热的过程中水蒸汽会通过这些洞出去，从而避免出现水蒸汽凝结成小水珠滴到菜里的情况。。

— 食材清单 —主料:菜花适量辅料:葱姜适量，青椒丝少许，蒸鱼豉油少许— 烹饪步骤 —1· 葱姜，青椒丝泡水2· 备好蒸鱼豉油3· 准备好花菜4· 有机菜花掰小焯水，在放锅蒸5分钟，取出浇蒸鱼豉油，上面放葱姜青椒丝浇明油即可。

菜心垫垫，焯好水的扇贝放上，加姜丝葱段蒸半个小时，捞出倒出汤汁，撒上葱花，淋热油然淋蒸鱼豉油。

秋葵酿虾仁步骤 1金针菇洗净铺盘底，虾开背，虾尾从下面往上翻，摆盘。步骤 2锅中倒入油，加入蒜蓉、姜末、辣椒、生抽和盐鸡精爆炒，后浇在虾上。步骤 3放入锅中蒸15分钟，撒上葱花即可。。

1、和面。取适量面粉于和面盆中，把面粉揉成团。2、把揉光的面用手擀成面片。3、给空干水的菜调上盐、和油，均匀摊在擀薄了的面皮上。4、从两边向中间对折，叠成一大条。5、将菜卷放到蒸格上，再放入蒸锅。6、上锅蒸8－12分钟。