原料：花生米200克，鸡蛋2个，白糖250克，面粉50克，花生油适量。做法：1.取鸡蛋，磕入碗内，搅散。2.将花生米洗净，投入盛鸡蛋的碗内，搅拌均匀。3.再撒入白糖，拌匀。4.放进面粉，拌匀。5.炒锅置于火上，放入花生油，烧至油刚。

油温七成热下锅炸五分钟，捞出再炸一遍。。

做法如下： 主料：蚕豆500克 步骤： 1、直接买蚕豆，省去剥蚕豆夹的麻烦，蚕豆洗净。2、剥出豆瓣，蚕豆洗过了，剥出的豆瓣也干净不用再洗。3、下油锅中火炸，开始豆瓣都是沉锅底的，筷子要时常搅拌让受热均匀，慢慢的水分炸干会浮起。炸透捞起。4。

红薯丸子炸的又软又好吃的关键在于炸的时间和温度要适中。先将红薯丸子放入热油中，等到丸子表面呈现金黄色之后，可以将火力调小一点，再炸1-2分钟，让内部也能煮熟，最后捞起沥干油即可。这样炸出来的红薯丸子外酥里嫩、色泽金黄、味道非常好。。

等完全炸熟之后，趁着温度很高直接把带皮的一面放冷水或者冰水上面浸泡，这样炸出来的扣肉起泡就会很漂亮，虎皮状况会更好。扣肉要怎么炸才会炸得起泡梅菜扣肉是出席大场面必上的一道很美的硬菜，一般民间红白事都有这单菜。烹饪时，将大块五花肉煮至7分熟。

一、用料:辣椒两个，鸡蛋一个，面粉适量，盐一勺二、做法:1/8 辣椒洗干净切开备用2/8 鸡蛋打散备用3/8 加入面粉和盐搅拌均匀4/8 稍微干一点容易挂住5/8 辣椒在里面滚一圈6/8 锅内油温烧热，下入辣椒7/8 炸至。