青石榴這種說法並不是很多，很多人聽上去會感到奇怪，因為我們見到的石榴都是紅的。實在這裡說的青石榴就是番石榴。番石榴給我們的第一感到就是樹很高，但是它的表面長得跟梨子很類似，並且它的表皮並不梨子光滑，看上去坑坑窪窪的。青石榴的功能與感化有哪些呢？
番石榴桃金娘科喬木，高達13米；樹皮膩滑，灰色，片狀剝落；嫩枝有棱，被毛。葉片革質，長圓形至卵形，先端急尖或許鈍，基部近圓形，下面稍粗糙，下面有毛，側脈常下陷，網脈明顯；葉柄長5毫米。花單生或許2-3朵排成聚傘花序；萼管鐘形，有毛，萼帽不規矩裂開；花瓣白色；雄蕊長6-9毫米；子房下位，與萼合生，花柱與雄蕊同長。漿果球形、卵圓形或梨形，頂端有宿存萼片，果肉白色及黃色，胎座肥大年夜，肉質，淡白色；種子少數。
原產南美洲。中國華南各地種植，罕見有逸為野生種，北達四川西南部的安定河谷，生於荒地或低丘陵上；果供食用；葉含揮髮油及鞣質等，供藥用，有止痢、止血、健胃等功能；葉經煮沸去掉落鞣質，晒乾作茶葉用，味甘，有清熱感化。
食用
番石榴味道甜美多汁，果肉柔滑，果心較少
無籽，常吃可能補充人體所缺乏的養分紅分，可能強身健體進步身材本質。比起蘋果，番石榴所含有的脂肪少38%，卡路里少42%。
番石榴還廣泛利用於食品加產業，重要目標就是為了增加食品維生素C的含量，使食品的養分得以強化跟進步。
番石榴既可做新鮮生果生吃也可煮食，煮過的番石榴可能製作成果醬、果凍、酸辣醬等各種醬料。在製作各種醬汁、生果沙拉、派、布丁、冰激凌、優格以及某些飲品的時間參加番石榴也能增加風味。
養分
番石榴本身富含豐富的養分紅分，其中蛋白質跟維他命C的含量尤其的高，其余還含有維生素A、B以及微量元素鈣、磷、鐵、鉀等。番石榴還富含有炊事纖維、胡蘿蔔素、脂肪等養分紅分。其余番石榴中含有果糖、蔗糖、氨基酸等養分紅分。
藥用
葉、果實：甘、澀，平。收斂止瀉，止血。用於泄瀉，痢疾，小兒消化不良。鮮葉：外用於跌打傷害，外傷出血，臁瘡久不收口。