木耳是一種非常罕見的食材，這種食材不管是炒菜還是涼拌都非常的好吃，最為常吃的做法就是涼拌，固然炒木耳也非常的可口，像大年夜蒜炒木耳、木耳炒海蜇等等。我們見到跟購買的木耳都是乾貨，都有一定的保質期，如果自家暴晒的木耳不增加劑，儲存時光就絕對久一點，最重要的是木耳能否有霉變。
干木耳保質期：
黑木耳保質期一般為1-2年。買來後在太陽下曬一天，用食品袋包紮牢後，放在較密封的罐子或並干箱里，如許能存二年。吃多少取多少，不會蛻變生蟲。你沒保存好，生蟲子蛻變不要吃了，倒掉落拉到。
干木耳怎麼保存：
木耳應放在通風、透氣、乾燥、涼快的處所保存，避免陽光長時光照射;存放時要闊別氣味較重的食品，避免串味。因為木耳質地較脆，應增加翻動，輕拿輕放，不要壓重物。還可能用紗布縫個袋子，把木耳裝在表面，然後掛在涼台的角落裡。太陽很好的時間就拿出去晒晒。可能放很久。不要受潮，黑木耳假如發霉了，黴菌是很嚴重的至癌物質，吃了對身材一點好處都不的。
木耳怎樣放不蛻變：
1、木耳放久了會蛻變
木耳放久了以後是會產生蛻變的，特別是經過夏天以後，木耳就更輕易呈現蛻變，發霉跟蟲蛀是木耳蛻變的最罕見表示，其余木耳乾貨的保存時光還比較長，假如用凈水泡發了，就應當儘快吃掉落，不然多少天之內木耳就會呈現異味，養分紅分也會大年夜量消散，泡好的木耳也就蛻變了。
2、木耳風乾保存不蛻變
大年夜家購買干木耳以後，可能籌備一個紗布袋子，把木了裝在表面，密封起來，然後把它掛在通風處所，就可能讓木耳保存很長時光不蛻變。
3、木耳冷藏不蛻變
把購買以後的木耳放在保鮮袋中去掉落氛圍，密封好，直接放入冰箱也能保存很長時光，假如在保存時期，常常取出放在陽光下曬制一兩天，會讓木耳的保存時光更長。
4、木耳要避免串味
木耳在保存時想不讓它蛻變應當避免串味的產生，也就是在存放木耳時，應當闊別那些氣味比較重的食品，免得這些氣味侵入到木耳外部，讓木耳的氣味產生改變，影響人們食用木耳時的口感。