最佳答案
1、魚切片，再加木薯澱粉跟米酒腌非常鐘，野山椒、泡生薑、蒜剁爛，大年夜蔥切長段。
2、鍋中加點油，燒開後，增加野山椒末、泡生薑末、蒜泥跟顆狀麻椒煸炒一會兒。
3、增加豆瓣再次煸炒兩下。
4、增加適量水，再增加一勺子的糖跟恰當的胡椒粉末，蓋上蓋子熬煮十五分鐘，直至飛出噴鼻醇的味兒。
5、將魚放出來。
6、水開後，再煮非常鐘，鉗魚煮的時光比一般的魚久些，那樣才會嫩。
7、放進鹽跟雞精後，將魚警惕地盛起來，均勻在魚表層撒上朝天椒末、麻椒末、胡椒粉末、辣椒干段。
8、鍋中再燒滾油，澆在魚上，撒上大年夜蔥段就可能。