最佳答案
1、新鮮羊肉是可能直接涮火鍋的，買返來的新鮮羊肉先洗乾淨，切片。在碗里參加適量的芝麻醬、料酒、腐乳(白)、蒜、辣椒油、噴鼻菜、大年夜蔥。等到鍋中的湯底沸騰，用筷子夾出已切好的新鮮羊肉，將羊肉燙涮至灰白色，夾出，蘸碗中已調好的醬食用。
2、買涮羊肉的肉，最好買一半肋排肉一半後腿肉，如許涮起來愈加好吃，不是特其余清淡。羊肉的腥味較重，所以在吃涮羊肉的時間可能參加適量的辣椒，青椒去腥。涮羊肉時，最好搭配些涼性跟甘平性蔬菜，比方：菠菜、白菜、冬瓜、金針菇、蘑菇等，可能避免上火。
3、涮的時光要注意。莖葉類的蔬菜如油菜、小白菜、菠菜等最好涮的時光短些，不然會破壞其中的養分物質。肉禽類最好涮的時光長些，如許可能殺逝世肉質里的有害微生物。
4、涮火鍋時要注意食品的搭配，涮火鍋後弗成破即食用噴鼻蕉，如許輕易招致面部生斑，涮羊肉後不克不及吃西瓜，輕易食品中毒。