肝癌是壹般生活中最罕見的「安康殺手」，對人類迫害最大年夜的癌症之一，很多人發明患肝癌之後一年內就會逝世亡。對人們的威脅特別大年夜，生活中積極防備肝癌就顯得特其余重要，飲食防癌症是不錯的方法，遵守飲食中的原則就能抵抗肝癌襲擊。
一、防備肝癌「四吃」
1、吃胡蘿蔔柑橘
蔬菜跟生果對肝臟的保護感化是由其中的維生素、礦物質、纖維等之間的相互感化產生的。綠葉蔬菜、胡蘿蔔、馬鈴薯跟柑橘類生果的防備感化最強。董菁博士倡議，每天應吃五種或五種以上的蔬菜生果，包含淩晨喝一杯果汁，上、下午各吃一片生果，正餐時再吃兩份以上蔬菜，如許一天總攝入量約400-800克，可使你患肝癌的傷害性降落20%。
2、喝鐵不雅音
閩南人愛喝茶，董博士說，這對防肝癌很有利，尤以閩南一帶罕見的鐵不雅音為最佳，雨前龍井也不錯。
3、吃奶製品
醫學研究證明，在把持喝酒的情況下，假如每天食用奶製品，包含牛奶及酸奶等，患上肝癌的多少率將增加78%。現在小孩曾經養成了食用奶製品的習氣，但成年人中食用奶製品的還為數未多少，無妨加以改進。
4、多吃「三筍」
三筍，即竹筍、萵筍跟蘆筍。專家提示壹般多吃這三種食品，可降落肝癌的產生率，並且還厚味可口。
二、防備肝癌「四不吃」
1、不吃發霉食品
春季，食品極易發霉。而發霉食品中的黃曲霉毒素為致肝癌物質，致癌所需時光最短僅為24周，因此食品應妥為存放，一旦發霉就應破即擯棄，尤其是黃豆、花生、紅薯、甘蔗等，切弗成再食用。其余，花生油同樣不宜久貯，假如發明產生哈喇味就不宜食用。不然不只味道不好，更重要的是會招致癌症。
2、不吃或少吃腌菜
酸菜、鹹菜、鹹魚等腌菜爽口開胃，接上去氣象熱了，食慾不好，很多人更愛好以腌菜下飯。但腌菜中含有較多量的亞硝胺，實驗證明與肝癌的產生有關，最好不吃或少吃。並且切記，一定要腌透之後才幹吃。
3、不飲或少喝酒
臨時喝酒，酒精會將胃粘膜消化掉落，胃的細胞一旦受傷，食品中的有毒物質就輕易被胃接收，從而輕易惹起酒精性肝炎，侵害肝臟的解毒功能，乃至惹起酒精性肝硬化，此乃肝癌產生的傷害要素。假如用發霉的花生來下酒，誘發肝癌的可能性會更大年夜。董博士倡議，成年男性每人每天喝酒量不克不及超越2杯，女性不克不及超越1杯。
4、動、植物油蛻變後不宜食用陳腐油類中均含有丙二醛這種化學因素，它能生成聚合物並與人體內的蛋白質跟脫氧核糖核酸產生反應，使蛋白質的構造變異，招致變異蛋白質的細胞掉掉落正常功能並向初期癌細胞轉化。