酥脆煎餅果子的做法和配方

1、食材：250g麵粉、2個雞蛋、4g食鹽、15ml食用油。做法步調：

2、麵粉中參加食鹽，打入2個雞蛋，參加15ml食用油，用筷子攪拌成面絮，然後動手跟成光滑的麵糰，這個麵糰一次揉不但滑，我們可能先蓋上蓋子醒5分鐘，之後再揉，就很輕易揉光滑了，麵糰揉好之後蓋上蓋子醒5分鐘。

3、麵糰醒好拿出來按扁，用擀麵杖擀成一張大年夜薄餅，越薄越好，然後把面片像摺扇子一樣折起來，切成多少份，然後開展，摞起來，切成小的長方形面片，然後對着，在旁邊切上兩刀，如許薄脆生胚就做好了。

4、起鍋燒油，油溫六七成熱下鍋炸，全程中小火，面片下鍋之後放平，會破刻起泡，定型之後儘快翻面，避免炸糊了，因為面片非常薄，翻兩次面，炸半分鐘就熟了，炸至金黃酥脆就可能出鍋了。